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牡丹籽油培训测试题含答案
1、（）牡丹籽油获得“新资源食品”认证，标志着牡丹籽油正式进入产业通道。
A、2010年3月22日
B、2012年3月22日
C、2011年3月22日(正确答案)
D、2013年3月22日
2、油酸、亚油酸、α—亚麻酸的含量比例天然呈:（）
A、1.5:1:1
B、1:1.5:1
C、1:1:4
D、1:1:1.5(正确答案)
3、牡丹籽油中α-亚麻酸含量高达(（）以上
A、30%
B、40%(正确答案)
C、90%
D、22%
4、油脂主要由（）组成
A、甘油二脂
B、甘油三脂(正确答案)
C、脂肪酸
D、甘油
5、
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