QDZA 0001S-2012 100%原果汁饮料 _原创精品文档.pdfVIP

QDZA0001S-2012100%原果汁饮料

Q/DZA0001S—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由大连真爱果业有限公司提出并起草。

本标准属首次发布。

Ⅰ

Q/DZA0001S—2012

100%原果汁

1范围

本标准规定了100%原果汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及

保质期。

本标准适用于以浓缩果汁为主要原料，经纯净水稀释、还原、调配、杀菌、灌装而制成的纯100%

原果汁饮品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12143饮料通用分析方法

GB/T12456食品中总酸的测定

GB17323瓶装饮用纯净水

GB17325食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准

GB19297果、蔬汁饮料卫生标准

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》

3术语与定义

100%原果汁：在浓缩果汁（浆）中，加入该果汁（浆）浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具

有原水果果肉色泽、风味和含一定量可溶性固形物的制品，该制品不经加热工序，可以直接饮用。

4要求

4.1原、辅料要求

4.1.1纯净水：应符合GB17323的规定。

4.1.2浓缩果汁：应符合GB17325的规定

4.1.3其他辅料：应符合相关标准的规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

Q/DZA0001S—20121

表1感官要求

项目要求

色泽具有与产品品种相符的色泽，澄清透明，久置后颜色稍许变深

香气及滋味具有与产品品种固有的滋味与香气，无异味

外观形态无沉淀物，无悬浮物，呈透明状液体

杂质不允许有肉眼可见杂质

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

总酸/％≤0.8

可溶性固形物（(20℃折光计法)/%≥10.0

4.4卫生指标

应符合GB19297的规定。

4.5净含量偏差

应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5试验方法

5.1试剂

本实验所用水为去离子水或蒸馏水,应符合GB6682的要求。所用试剂除特别说明外均为分析纯。