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有害生物防制制度

一、有害生物防制应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）

优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食

品安全和人身安全。

二、餐饮服务场所的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完

整。所有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界

或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选

用水泥、不锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵，孔洞

填充牢固，无缝隙。使用水封式地漏。所有线槽、配电箱（柜）

封闭良好。

三、与外界相通的门、窗应有空气幕或纱帘、纱窗等防

尘、防蚊虫设施。使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门

框，底部离地距离小于2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于

2cm。使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道。

四、排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，

篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。与外界直接相通的通风

口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网。

五、人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小

于6mm。收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有有

害生物活动迹象（如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵

鞘等蟑迹），防止有害生物入侵。

六、库房的门装有防鼠设施（如设不低于60cm的防鼠

板或木质门下方以金属包覆）。可以自动闭合的密闭非木质

门，不需安装防鼠板。

七、聘请专业杀虫公司定期（每月杀虫不少于一次）或

在必要时进行除虫灭害工作。每次杀虫时，各部门必须安排

专人监督杀虫人员的工作，并定期评估杀虫效果。

八、选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全（农

药登记证、农药生产许可证、农药标准）并在有效期内。不

得将不同的卫生杀虫剂制剂混配。

九、使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防

制专业培训。使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好对人身、

食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设

备、工具彻底清洗，消除污染。

十、不得在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀

鼠剂产品。应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存

放场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责。

十一、保持经营场所环境清洁卫生和排水畅通，地面无

积水，餐厨垃圾及生活垃圾应及时清理，以防孳生害虫。

十二、定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设

备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。

鼠笼、粘鼠胶、灭蝇灯布置区域，每月检查一次，不得发现

鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫。发现有害生物，应尽快将其杀灭，

并查找和消除其来源途径。

十三、各部门每天营业前必须检查是否有害虫出现的痕

迹，如有则在害虫消灭后方可经营。