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我国饲料标准中重金属的限制和检测方法

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，用户对饲料品质的

要求和期待也越来越高，健康的饲料是保障家禽安全的关键，其中重

金属的含量也是重要的指标，是确保家禽健康养殖的重要因素，因此，

我国现已出台了有关饲料中重金属含量的限制及检测方法。

一、饲料标准中重金属的限制

1.1类重金属的限制

按照国标《家禽饲料标准》的要求，饲料中的重金属的限制如下：

铅的最大容许残留量为1.5毫克/公斤；锌的最大容许残留量为30毫

克/公斤；铜的最大容许残留量为40毫克/公斤；镉的最大容许残留

量为0.1毫克/公斤；砷的最大容许残留量为0.2毫克/公斤；铬的最

大容许残留量为1毫克/公斤；锰的最大容许残留量为2毫克/公斤；

钴的最大容许残留量为0.5毫克/公斤；锑的最大容许残留量为0.2

毫克/公斤；钼的最大容许残留量为0.05毫克/公斤；硒的最大容许

残留量为0.2毫克/公斤；钛的最大容许残留量为2毫克/公斤；铋的

最大容许残留量为0.2毫克/公斤；硼的最大容许残留量为0.1毫克/

公斤；钡的最大容许残留量为2毫克/公斤。

1.2制原因

重金属具有一定的毒性，有害于人体和动物身体健康，其中以铅

和砷最为恶劣，它们可以引起血液系统疾病、中枢神经系统疾病、肝

脏病、肾脏病和肿瘤，在动物体内慢性积累也将会导致生殖系统的损

伤，同时有些重金属具有独立的毒性，会直接破坏有机体的正常功能。

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因此，为了保护人类及家禽的健康，饲料中的重金属的含量需要控制

在一定的范围内。

二、饲料标准中重金属的检测方法

2.1用检测方法

目前常用的检测重金属含量的方法有原子吸收光谱（AAS）、原子

荧光光谱（AFS）、原子荧光X射线荧光光谱（XRF）和质谱（MS）等。

2.2子吸收光谱（AAS）

原子吸收光谱（atomicabsorptionspectroscopy，简称AAS）

是一种利用原子强度光谱来测量某一元素含量的光谱分析方法。它是

按照原子的能级及原子态振动规律，把外加的电磁波的光谱信号转换

成反应物的吸收信号，由此计算出反应物的浓度。AAS技术实用性强、

分析效率高，广泛应用于重金属等分析检测中。

2.3子荧光光谱（AFS）

原子荧光光谱（atomicfluorescencespectroscopy，简称AFS）

是一种利用原子荧光发射光谱来检测某一元素含量的光谱分析方法。

在原子荧光的检测原理中，原子被电离射线激发，使其能级发生变化，

从而产生某种光子，而该光子的发射强度则等于该原子的浓度。因此，

根据发射强度的测定，可以推算出某一元素的含量测定值。AFS技术

有较高的检测灵敏度，能够有效检测毛细微量物质量，且不受暗物质

的干扰。

2.4子荧光X射线荧光光谱（XRF）

原子荧光X射线荧光光谱（X-rayfluorescence，简称XRF）是

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一个利用X射线激发原子而获得其光谱信号的分析技术。在该技术中，

通过用X射线激发样品中的某些原子，使它们的能级发生变化，从而

使它们发射出一定能量的X射线和可见光，从而达到确定样品中某种

元素或物质的含量。XRF技术检测灵敏度高，检测精度高，无需进行

任何样品处理，这使得XRF成为目前最流行的重金属检测方法之一。

2.5谱（MS）

质谱（massspectrometry，简称MS）是一种用于精确测定物质

的质量和结构的分析技术。质谱技术通过将样品中的原子或分子离解

成离子束，然后用电场和磁场的相互作用力将离子的种类和质量分离、

测量，最后利用计算机重构得到样品的物质结构，进而确定样品中重

金属元素的含量。MS技术具有检测灵敏度高、分析效率快等特点，

使该技术在重金属检测中非常有效。

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