《蛋白质是生命活动的主要承担者》人教版（2019）高中生物必修一.pptxVIP

第2章组成细胞的分子

第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者;

科学工作者在毛泽东

思想的指导下，经过六年多的艰苦工作，为我国获得了两项理论研究的“世界冠军”。

锐意进取，自强不息!;

2021年诺贝尔生理学或医学奖——温

度、触觉受体的奥秘

2021年授予了DavidJulius与ArdemPatapoutian两位科学家，以表彰他们在揭示温觉感受器与触觉感受器方面的贡献。人体对冷热和触摸的感知能力是生活的基础，并且支撑着我们与周围环境之间的互动。但这些外在刺激如;;

任务一：参考教材P28,交流蛋白质的主要功能

材料一：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分，主要都是蛋白质。;

P

ZATPADP+能量

细胞中的能量货币——ATP的分解;

o

运输功能;

材料四：有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可;

传递信息接受信息的细胞的细胞

信息分子

接受信息

的细胞;

蛋白质的功能

可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。;

“胶原蛋白面膜”

真能补充皮肤的胶原蛋白，抗皱抗衰老?皮肤能直接吸收蛋白质吗?

蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，

才能被人体吸收利用。;

蛋白质的基本组成单位--氨基酸

【任务二】:了解氨基酸的结构

任务：观察下列四种氨基酸的结构，比较它们的相同点与不同点，思考并回答问题

1、下列四种氨基酸的结构有什么共同特点?

2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系?

“氨基酸”代表了其分子结构中的主要部分，即氨基和羧基。;

3、组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个H?N-c-COOH-个以上的

氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里?H

赖氨酸;

硫CH?半胱天各NH?

中心C原子，在氨基酸的R基上也可能会存在(氨基)或-COOH(羧基);

侧链基团

0

氨基

C—OH

羧基

H;

晋明±马叠售明望日显中Y舜士国‘中手焊√应业

彰合;

任务三探讨氨基酸形成多肽的过???;

H0HH

H?NCOHH—NCCOOH)

R?肽键R?

H?O

肽键：连接两个氨基酸分子的化学键;

二肽三肽

H?OH?O

以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽;

1、在氨基酸的脱水缩合过程中，产生的水中的H原子和O原子各来自哪里?

产生的水分子中氢元素来自氨基和羧基，氧元素来自羧基

2、形成的肽链上还有没有游离的氨基和羧基?如果有，在哪里?

有。位于肽链的两端，R基中也可能有。

3、在氨基酸的脱水缩合过程中，氨基酸数、脱水数、肽键数、肽链数之间有什么关系?(以链状肽为例分析);

深化推导：

氨基酸肽链H?O肽键

2个1条(1个)(1个)

H?O

3个1条(2个)(2个)

H?OH?O

..n个1条(n-1个)(n-1个)

...n个2条(n-2个)(n-2个)

■…n个m条(n-m个)(n-m个)

(链状肽)

脱去的水分子数=肽键数=氨基酸分子数-肽链条数;

2|蛋白质的结构

由于肽链上不同氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。;

肽链进行进一步盘绕形成一定的空间结构;

A链

H?N-

S

B链

6H

0oyo

想一想：在形成一个二硫键时，相对分子质量减少多少? ;

蛋白质的结构及其多样性

3|蛋白质结构多样性的原因

生物体的蛋白质的种类多达1010～1012,但构成蛋白质的氨基酸只有21种，这21种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢?;

-COOH

COOH;

蛋白质的结构及其多样性

3|蛋白质结构多样性的原因

生物体的蛋白质的种类多达1010～1012,但构成蛋白质的氨基酸只有21种，这21种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢?

氨基酸数目不同