公共场所中文标识英文译写规范 -餐饮住宿.docxVIP

1

DBXX/XXXXX—XXXX

公共场所中文标识英文译写规范

第8部分：餐饮住宿

1范围

本文件规定了餐饮住宿场所中文标识英文译写要求和方法。

本文件适用于北京市餐饮业场所名称及服务信息、餐饮业从业人员名称、中餐和西餐菜肴名称、住宿业场所名称及服务信息、住宿业部门名称和从业人员名称的英文译法。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T16159汉语拼音正词法基本规则

GB/T30240.1公共服务领域英文译写规范第1部分：通则

GB/T30240.9公共服务领域英文译写规范第9部分：餐饮住宿

DB11/T334公共场所中文标识英文译写规范通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐饮业catering

在一定场所对食物进行现场烹饪、调制及相关服务，并出售给顾客的服务活动。

3.2

住宿业accommodation

为旅行者提供短期留宿场所的服务活动。

4译写要求和方法

4.1译写要求

4.1.1公共场所中文标识在GB/T10001.1中已经规定了相应的图形符号时，应首先按照标准的规定使用公共信息图形标志。使用国际通用标识符号或图标的，可不提供英文译写。

2

DBXX/XXXXX—XXXX

4.1.2餐饮住宿领域公共场所中文标识采用英文译写时，英文单词的大小写应符合DB11/T334的规定；采用汉语拼音标注时，拼写应符合GB/T16159的规定。

4.2译写方法

4.2.1餐饮业和住宿业场所名称

4.2.1.1酒家、酒楼、酒店、菜馆、餐馆、餐厅、饭庄、食府以及饮食店等仅提供餐饮服务的服务机构，可译作Restaurant。宾馆以及提供住宿的酒店、饭店等译作Hotel。

4.2.1.2旅游饭店译作TouristHotel；清真餐厅译作HalalRestaurant；美食广场译作FoodPlaza。

4.2.1.3快捷酒店译作BudgetHotel；连锁酒店译作ChainHotel；度假区酒店译作ResortHotel。

4.2.1.4咖啡馆可译作Café,酒吧译作Bar，茶馆译作Teahouse。

4.2.2餐饮业和住宿业从业人员名称

4.2.2.1主厨译作HeadChef；餐厅服务员译作Waiter（男）、Waitress（女）。

4.2.2.2大堂经理译作LobbyManager；客房部经理译作HousekeepingManager；行政管家译作ExecutiveHousekeeper。

4.2.3中餐菜肴名称

4.2.3.1以菜肴的主料为主，配料或汤汁为辅的中餐菜肴，可采用“主料（名称/形状）+with/in+配料/汤汁”的翻译原则，如，一品豆腐羹译作ThickSoupwithDoufu；冰梅凉瓜译作BitterMeloninPlumSauce。

4.2.3.2以菜肴的烹制方法为主，原料为辅的中餐菜肴，可采用“做法（动词过去分词）+主料（名称/形状）+with/in+配料/汤汁”的翻译原则，如，桃仁芥兰译作SautéedChineseBroccoliwithWalnuts；红焖羊排译作BraisedLambChopswithSoySauce。

4.2.3.3以菜肴的形状或口感为主，原料为辅的中餐菜肴，可采用“做法（动词过去分词）+形状/口感+主料+配料”的翻译原则，如，玉兔馒头译作Rabbit-ShapedMantou；醋溜木须译作SautéedSlicedChicken,EggsandBlackFunguswithVinegar。

4.2.3.4以菜肴的人名或地名为主，原料为辅的中餐菜肴，可采用“做法（动词过去分词）+主辅料+人名/地名+Style”的翻译原则，如，金瓜东坡肉译作Stir-FriedDongpoPorkwithPumpkin；北京炸酱面译作NoodleswithSoyBeanPaste,BeijingStyle。

4.2.3.5具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音。如：饺子译作Jiaozi。具有中国