生物化学 课件 第三节 水溶性维生素.pptx

生物化学;第五章维生素;B族维生素

一、维生素B1（硫胺素）

二、维生素B2（核黄素）

三、维生素PP（尼克酸、尼克酰胺）

四、维生素B6（硫胺素）

五、维生素B12（硫胺素）

六、叶酸（硫胺素）

维生素C;一、维生素B1;谷类、豆类的种皮、酵母、干果和硬果、蔬菜中。

动物的肝、肾、脑、瘦肉及蛋类。;课堂活动

在实际生活中，淘米是淘的次数越多越好吗，如果不是，为什么？如何淘米，才能保证粮食中的营养素不丢失？;二、维生素B2;;生理功用：

FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，作为递氢体主要起递氢的作用。

缺乏症：

可出现口角炎、舌炎、唇炎、结膜炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、视物模糊等。;三、维生素PP;;生理功用

?NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶的辅酶，起传

递氢的作用。

?作为药物用于临床治疗高脂血症。

?大量服用可引起血管扩张、及胃肠不适等症状。;难点释疑

维生素PP缺乏引起癞皮病的机制？

维生素PP主要通过胃黏膜吸收，其活性形式NAD+和NADP+作为

体内多种氧化还原酶的辅酶，广泛参与糖酵解、脂肪酸代谢、

细胞呼吸和解毒等代谢反应。因此，当缺乏维生素PP时，体内

NAD+和NADP+水平较低，可影响细胞的能量的生成、转移与利

用，这对耗能多的大脑，或能量转移、利用频繁的皮肤和消化

道黏膜的影响更为明显，进而会产生对称性皮炎，腹泻、痴呆

等症状。;化学性质：

无色晶体，易溶于水，微溶于脂溶剂，在酸性溶液中稳定，但在碱性溶液中和遇光、紫外线易被破坏。;;缺乏症目前未见人类缺乏症;辅酶A(CoA)

酰基载体蛋白(ACP);

;体内活性形式为四氢叶酸(FH4);课堂互动

1.长期服用抗生素，可造成体内哪种维生

素的缺失？

2.长期大量食用生鸡蛋有对人体有益吗？;

;生理功用：参与体内甲基转移、一碳单位代谢

缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经系统疾病; 维生素C又称L-抗坏血酸，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中具有很强的还原性，加热和氧化剂易被破坏。

;生理功用

参与体内羟化反应，促进胶原蛋白的合成，参与胆固醇的转化参与芳香族氨基酸的代谢。

参与氧化还原反应，促进铁的吸收，保护巯基作用。

抗病毒、抗癌作用。

缺乏症坏血病