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如何鉴别皇家普洱茶膏的品质

前言：近年来，普洱茶膏悄然兴起，品饮者日众。在某些茶庄，也有数种品牌

的茶膏供消费者选择。不过，普洱茶膏虽然有千年的历史传承，但是真正的现代茶

膏工艺毕竟也就是近两年才蓬勃兴起，所以在茶膏的品质上也良莠不齐。对丁爱

“膏”一族的精英之士来说，了解一些如何鉴别普洱茶膏的知识显得很必要，以免

把劣品当精品，让自己受损失，同时也贻笑大方。

一、好茶膏一定好喝

对丁优质普洱茶膏的鉴别，有的人提出了一些方式，诸如检查企业资质、

QS认证、检测报告等。事实上，除非大公司负责采购礼品的负责人，一般的消费者

并未养成要求企业提供这些文本的消费意识。从另外方面讲，即便是在部分

著名茶膏品牌的专卖店，可能也未必就备齐这些资料陈列到店面上供客人检查。

事实上，鉴别优质茶膏的方法很简单。摒弃一切表面的东西，一切头衔、荣誉、

证书，回归到最本质最根本的产品层面。优质的普洱茶膏，一定是色香味俱全的，

一定是好喝的。所以，是不是好茶膏，喝一喝，品一品便知。

普洱茶膏作为普洱茶的深加工产品，作为茶叶有益物质精华的浓缩，在产品的

终极形态上具备茶的色香味。所以优质的普洱茶膏一定是色香味俱全的。这是一个

常识，原则上不值过多论述。遗憾的是常识往往会被别有用心的人以“专家”的身

份进行有目的的扭曲，从而误导消费者，损害行业的健康发展。比如说，有

2011年12月21日

的公司生产出来的茶膏因为工艺的问题，不能有效全面提取茶叶中的有益物质，喝

起来没有什么味道，他们就会宣传说好茶膏就是没有味的。有的公司用制药的现成

设备生产茶膏，让茶膏带有药味，怪味，他们就会宣传好茶膏就是有药味的。如果

茶膏制作采用高温工艺，会导致茶膏中一部分物质焦糊，在冲泡时产生焦糖味，这

些商家可能就会宣传好茶膏应该是具有焦糖味的。诸如此类的论调也多，消费者就

很难分的活了。毕竟任何品牌都是由商家进行市场教育，从而推广出去的。如果在

一开始的时候商家就刻意扭曲，就会损害到消费者的利益和行业的长远健康发展。

据史料记载，茶膏在公元1729年，由云南民间再一次送进宫廷，雍正皇帝品饮

之后龙颜大悦，钦定为皇宫饮品，之后的大活八帝，皆嗜饮普洱茶膏。如果说今天

的一个总统不懂茶道，不会品茶，那没有什么大惊小怪的，毕竟今天可供选择的饮

品非常多。他可能喜欢红洒，喜欢咖啡，喜欢其他品类的饮品。可是在开门七件事

柴米油盐酱醋茶的中国封建社会，如果谁要说皇帝不会品茶，尤其是雍正、乾隆之

类英明的启主不会品茶，那无疑丁说爱因斯坦不懂物理。诗经有云，普天之下，莫

非王土；率土之滨，莫非王臣。皇宫之地，天下珍宝云集，山珍海味，美味佳肴无

数。其中也包括最好的茶。普洱茶膏，没有优秀的品质，没有好的口感，没有色香

味，皇帝是绝对不会喜欢的。

二、从色香味辨皇家茶膏

贡润祥专家团研究总结出，活宫茶膏在汤色、香气、口感上皆有其独到之妙。

在汤色上，活代皇室普洱茶膏，首先应该活亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉

淀，在色泽上要优丁同年份普洱茶叶。茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了

2011年12月21日

其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质

与水的结合更加紧密，色彩表现只会优丁直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明

其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。

而香气呢，活代皇室普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须

自然，活雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。由丁在不同温度下普洱茶析出

的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，白山千味”的说法，每一款普

洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变

万化，但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者

析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室

的宵睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以皇家

普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤略显活淡。

至丁说口感，活代皇室普洱茶膏的口感的评定标