超市生鲜5大品类保质期表 .pdfVIP

超市生鲜5大品类保质期表

生鲜保质期表

温度

商品类别销售期限商品示例

要求

熟食部

自制包装食

品、切片包

装食品当天0-4C煲类、香油鸡、凉粉

其他包装食2天（48

品小时）0-4C酱板鸭

热展示柜里

的非包装食

品当天65C熟热食品

冷展示柜里

的非包装食2天（48

品小时）0-4C凉拌食品

烤，炸食品当天65C烤鸡

2天（48

泡菜小时）常温韩国泡菜

1天（24

面条小时）0-4C拉面

中式点心当天0-4C包子，馒头

豆制品当天0-4C豆腐、豆皮、豆腐干

鱼部

切片包装食

品当天0-4C三文鱼，鳕鱼、配菜

虾，贝壳类，1天（24

螺等海产品小时）18-25C河虾、花甲、田螺

冰台上的冰

鲜鱼，鱼丸，2天（48

水发产品小时）0-4C黄花鱼、牛肉丸、海蛰

干鱼，咸鱼30天常温鱿鱼干

蔬果部

果汁当天0-4C橙汁

叶菜当天常温菜心、上海青

切片水果，打包（榴莲、冬瓜、水果

切片蔬菜当天常温拼盘）

包装水果，2天（48

包装蔬菜小时）0-4C高山娃娃菜

干果30天常温红枣、核桃

面包部

新鲜蛋糕当天0-4C忌廉类、水果切片蛋糕

2天（48

干性蛋糕小时）常温香蕉、橘子、白脱蛋糕

酥饼5天常温中式饼干

1天

切片面包，（24小

切片蛋糕时）常温香蕉蛋糕切片

2天（48

干性面包小时）常温法棍、俄罗斯面包

2天（48

吐司、方包小时）常温白吐司、甜方包

1天