做啤酒实训报告 .pdfVIP

一、实训背景

随着我国啤酒行业的快速发展，啤酒生产技术不断更新，对相关从业人员的要求也

越来越高。为了更好地适应行业需求，提高自身专业技能，我于2023年在我国一

家知名啤酒生产企业进行了为期一个月的啤酒生产实训。本次实训旨在通过实际操

作，了解啤酒生产的全过程，掌握啤酒生产的基本技能和理论知识。

二、实训单位简介

本次实训的单位为XX啤酒有限公司，成立于20世纪90年代，是一家集啤酒生产、

研发、销售为一体的大型企业。公司拥有先进的啤酒生产设备，产品远销全国各地，

深受消费者喜爱。

三、实训内容

1.理论学习

实训期间，我系统学习了啤酒生产的基本理论知识，包括啤酒原料、酿造工艺、

设备操作、质量控制等方面。通过学习，我对啤酒生产的整个过程有了初步的了解。

2.现场参观

在实训导师的带领下，我参观了啤酒生产车间，了解了啤酒生产的各个环节。

从原料处理、麦汁制备、发酵、熟成、过滤、包装到成品入库，每个环节都进行了

详细讲解。

3.实际操作

在导师的指导下，我参与了啤酒生产的实际操作。以下为具体内容：

-原料处理：学习如何对大麦、啤酒花等原料进行筛选、浸泡、研磨等处理。

-麦汁制备：学习如何将处理好的原料进行糖化、煮沸、冷却等操作，制备麦

汁。

-发酵：学习如何将麦汁接种酵母，进行发酵。

-熟成：学习如何对发酵好的啤酒进行熟成处理，提高啤酒品质。

-过滤：学习如何对熟成后的啤酒进行过滤，去除杂质。

-包装：学习如何对过滤后的啤酒进行包装，确保产品质量。

4.设备操作

实训期间，我还学习了啤酒生产设备的基本操作，包括糖化锅、麦汁锅、发酵

罐、过滤机、包装机等。通过实际操作，我对设备的性能和操作方法有了深入了解。

四、实训收获

1.专业知识：通过本次实训，我对啤酒生产的基本理论知识和实际操作技能有了

更深入的了解，为今后从事啤酒行业打下了坚实的基础。

2.实践能力：在实训过程中，我积极参与实际操作，提高了自己的动手能力和解

决问题的能力。

3.团队协作：实训期间，我与同学们相互帮助、共同进步，培养了良好的团队协

作精神。

4.职业素养：在实训过程中，我遵守纪律，认真学习，努力提高自己的职业素养。

五、实训总结

本次啤酒生产实训使我受益匪浅。通过实际操作，我对啤酒生产的全过程有了更深

入的了解，提高了自己的专业技能和综合素质。在今后的学习和工作中，我将继续

努力，为我国啤酒行业的发展贡献自己的力量。

六、建议

1.加强实训基地建设，提高实训设备水平。

2.优化实训课程设置，增加实践操作环节。

3.加强实训导师队伍建设，提高实训教学质量。

4.加强校企合作，拓宽学生就业渠道。

通过本次实训，我深刻认识到理论知识与实践操作相结合的重要性。在今后的学习

和工作中，我将不断努力，提高自己的专业素养，为我国啤酒行业的发展贡献自己

的力量。