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发酵技术发展史
课程导入011.列举你所知道的发酵产品？022.发酵技术的发展史经历哪些阶段？
传统发酵技术01
传统发酵技术4000-4200年前3000年前我国龙山文化时期已有酒类出现。我国已用长霉的豆腐治疗皮肤病。公元前3000前公元前2000年前古埃及人发明了啤酒。古希腊人会酿制葡萄酒。
传统发酵技术3000多年前尧帝时期开始酿醋。1800多年前酱油起源于中国。中华民族文化灿烂，为勤劳勇敢的祖先骄傲！
自然发酵时期发酵技术特凭经验口传心授非纯种培养质量不稳定
传统发酵技术-自然发酵01
近代发酵技术-纯培养技术02
纯培养技术建立1675年1850列文·虎克自制显微镜，认识微生物。巴斯德用曲颈瓶实验发现了发酵的原理。罗伯特·科赫发明固体培养基，建立纯培养技术。发酵技术的第一次飞跃工匠精神
现代发酵技术03
现代发酵技术人工控制微生物发酵产品产业化人工诱变育种控制微生物代谢途径定向改造生物基因固定化细胞连续培养通气搅拌技术代谢控制发酵技术基因工程菌发酵技术发酵技术的第二次飞跃发酵技术的第三次飞跃发酵技术的第四次飞跃施一公的家国情怀
发酵本质的认识过程传统发酵技术-自然发酵近代发酵技术纯培养技术现代发酵技术-基因工程菌发酵010203
发酵技术在发展史上历经了几次飞跃？分别是什么？每一次飞跃带来哪些代表性的发酵产品？小组讨论
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