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食品安全管理方案

目录

1.食品安全生产基础........................................3

1.1食品安全概述.........................................4

1.2食品安全法规与标准...................................4

1.3食品安全管理体系概论.................................6

1.4食品安全风险评估方法.................................7

2.食品原料安全管理........................................8

2.1原料来源与采购.......................................8

2.2原料检验与控制.......................................9

2.3原料储存与运输......................................10

2.4原料质量管理........................................12

3.生产过程安全管理.......................................12

3.1生产环境管理........................................13

3.2生产设备与工艺控制..................................15

3.3操作规程与标准作业指导书............................16

3.4食品安全关键控制点管理..............................17

4.成品检验与控制.........................................19

4.1成品检验方法........................................20

4.2成品检验流程........................................21

4.3成品质量控制与追溯..................................22

4.4不合格品处理与报告..................................24

5.食品安全风险管理.......................................25

5.1风险评估与监控......................................26

5.2风险沟通与应急处理..................................27

5.3食品安全事故应对与处置..............................28

5.4风险控制措施........................................29

6.食品安全文化建设.......................................30

6.1员工培训与意识提升..................................31

6.2内部与外部沟通......................................33

6.3安全文化培育与评估..................................34

7.产品质量与服务管理.....................................35

7.1产品标识与包装......................................37

7.2客户服务与反馈......................................38

7.3客户关系管理........................................39

7.4产品售后服务........................................40

8.绩效评价与持续改进.....................................41

8.1绩效评价体系........................................43

8.2内部审核与管理评审..................................44

8.3持续改进计划.............

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