DB5115∕T 72-2021 长裙竹荪菌种培育技术规范.docx

ICS03.100.01CCSX00

DB5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T72—2020

长裙竹荪菌种培育技术规范

CodeofpracticeforspawnproductionofDictyophoraindusiata(Vent.Pers.)Fisch.

2021-1-18发布

2021-2-18实施

宜宾市市场监督管理局发布

I

DB5115/T72—2020

目次

前言 III

引言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4生产条件 3

4.1技术人员 3

4.2场地环境 3

4.3厂房设置与布局 3

4.4设施设备 4

4.4.1基本设施 4

4.4.2基本设备 4

4.4.3消耗材料 4

4.4.4培养料 4

4.4.5培养容器 4

4.4.6消毒材料及药品 4

5生产工艺 5

5.1菌种分级 5

5.2母种 5

5.2.1母种来源 5

5.2.2工艺流程 5

5.2.3培养基制备 5

5.2.4接种 6

5.2.5培养 6

5.3原种 6

5.3.1固体原种 6

5.3.2液体原种 7

5.3.3接种环境消毒 7

5.3.4接种 7

5.3.5培养 8

5.4栽培种 8

5.5记录 8

5.6入库贮存 8

6质量要求、检验方法 8

6.1菌种质量要求 8

6.1.1母种 8

6.1.2原种 9

6.1.3栽培种 9

6.2抽样、留样 9

6.3检验规则 10

II

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6.4检验方法 10

6.4.1感官检验方法 10

6.4.2理化检验方法 10

6.4.3农艺性状和商品性状检验方法 10

6.4.4微生物学检验方法 10

7标签、包装、运输、贮存 11

7.1标签 11

7.2包装 11

7.3运输 11

附录A（规范性附录）母种常用培养基及其配方 12

附录B（资料性附录）原种和栽培种常用培养基及其配方 13

附录C（规范性附录）常用栽培性状检验用培养基 14

III

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件附录包括规范性附录A及资料性附录B、规范性附录C。

本文件由宜宾学院提出，由宜宾市农业农村局及宜宾市林业与竹业局归口。本文件由宜宾市市场监督管理局发布。

本文件主要起草单位：宜宾学院、长宁县林业和竹业局、长宁县产品质量检验检测中心、长宁县农业局、长宁县竹海山宝食用菌开发专业合作社、蜀南竹海竹生物与竹文化研究所、宜宾方向生物科技有限公司。

本文件主要起草人：游玲、王涛、邓骛远、侯茂、黄文培、唐森强、李青、朱大毛、何莉、杨敬、杨毅、黄晓、韦仕林、徐开良、邓斌、刘开明。

1

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引言

长裙竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一，竹荪多糖等多种活性物质具有独特保健价值，是中国传统土特产，主产于四川省宜宾市长宁县，2016年宜宾长裙竹荪被评为国家地理标志保护产品。长裙竹荪产业已在宜宾形成较大规模，每年竹荪产值超过1.2亿元，菌种需求超过120万袋，但目前菌种培育技术仍缺乏相关标准指导，导致菌种质量参差不齐，影响了产业健康发展。因此本标准根据宜宾市长裙竹荪菌种培育的实际情况，从场地设施、培养基条件、质量控制等方面制定母种、原种、栽培种等方面的技术规程，旨在为长裙竹荪菌种的标准化生产提供指导。

2

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长裙竹荪菌种培育技术规范

1范围

本文件规定了长裙竹荪各级菌种生产的生产条件、生产工艺及质量要求。本文件适用于长裙竹荪各级菌种生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅标注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品