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2024年高级茶艺师考前通关必练题库(含答案)

一、单选题

1.()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

答案：D

解析：本题考查的是我国的传统饮茶习俗和客家人的待客礼仪。根据题干中的描

述，可以知道答案应该是一种传统的饮茶方式，并且在客家人中非常流行和隆重。

根据这些特点，可以排除选项A、B、C,因为它们并不符合这些特点。而选项D

“擂茶”则符合这些特点，因此答案为D。擂茶是一种传统的客家饮茶方式，也

是客家人待客的一种重要礼仪。

2.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。

A、盐

B、黄油

C、茶叶

D、水

答案：B

解析：蒙古咸奶茶是蒙古族传统饮品之一，制作时需要将牛奶、盐、茶叶和黄油

等材料混合煮沸。选项中只有黄油是需要先放入牛奶中的，因此答案为B。

3.根据地区的不同，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化擂茶、临川擂

茶和()等。

A、将乐插茶

B、凤凰插茶

C、西湖插茶

D、苏州插茶

答案：A

解析：插茶是茶艺表演中的一种仪式性环节，不同地区的插茶方式也各不相同。

根据题干所给的信息，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化擂茶、临川擂茶

和将乐插茶等。因此，选项A是将乐插茶，是正确的答案。

4.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

答案：D

解析：本题考查茶艺六要素中茶之美的内容。茶艺六要素包括：茶器、茶水、茶

叶、茶道、茶人、茶之美。其中，茶之美包括茶名、外形、香气、滋味、汤色等

方面。而包装并不属于茶之美的内容，因此选项D为本题答案。

5.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、韵味

B、叶底

C、品种

D、香气

答案：D

6.茶叶中含有()多种化学成分。

A、500

B、600

C、800

D、1000

答案：B

7.品饮白毫银针时，待茶汤呈(),可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

答案：A

解析：品饮白毫银针时，待茶汤呈橙黄色或杏黄色时，可一边赏汤色，一边闻香、

A

尝味。因此，答案为。

8.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。

A、一泡

B、二泡

C、三泡

D、四泡

答案：C

解析：潮汕工夫茶是中国传统茶艺之一，其泡茶方式与一般的泡茶有所不同。在

潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡为止，且要求每一泡的茶汤浓度都要保持一致。

这意味着工夫茶的泡制过程中，每一泡的茶叶投放量、冲泡时间等都要精确控制，

以达到口感、香气和浓度的完美平衡。因此，选项C是正确的答案。

9.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

答案：B

10.茶叶中的维生素B族：其含量也较高，包括维生素B1、B2、B3、B5、B11等，

对人体有多种作用，以下描述有错误的是()。

A、维生素B1可维持神经系统、消化系统和心脏的正常功能

B、维生素B2有维持视网膜的正常机制、参与人体的氧化还原反应

C、维生素B3有加强人体脂肪代谢、防治皮肤炎及毛发脱色等功能

D、维生素B11可防治癞皮病；维生素B5可促进入体造血功能、防治贫血

答案：D

解析：本题考察对茶叶中维生素B族的了解。正确答案为D,因为维生素B11并

不能防治癞皮病，而是又称为叶酸，对胎儿神经管发育有重要作用；维生素B5

也不是防治贫血，而是促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，有助于维持皮肤、

肌肉和神经系统的健康。因此，选项D描述错误。选项A、B、C都描述了维生素

B族的正确作用，包括维持神经系统、视网膜、氧化还原反应、脂肪代谢、皮肤

健康等。

11.红茶制作的关键工序是()。

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

答案：D

解析：红茶的制作过程包括萎凋、杀青、揉捻、发酵和烘干五个步骤。其中，发

酵是红茶制作的关键工序。在发酵过程中，茶叶中的酶类物质会与空气中的氧气

接触，产生化学反应，使茶叶的颜色、香气和口感得到改善和提高。因此，选项

D为正确答案。

12.下列不影响顾客服务的是()。

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

答案：A

解析：本题考查的是顾客服务的四个方面，即产品服务、信誉服务、情感服务和

价值服务。其中，不影响顾客服务的是哪一个。A选项是指产品服务，即提供的

产品质量和性能是