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淀粉行业科技合作研究考核试卷

考生姓名:答题日期:得分:判卷人:

本次考核旨在评估考生在淀粉行业科技合作研究方面的知识掌握程度,包括对淀粉行业的基本了解、科技合作模式、研究方法及成果应用等方面的理解和分析能力。

一、单项选择题(本题共30小题,每小题0.5分,共15分,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)

1.淀粉行业的主要原料是()。

A.玉米B.大米C.小麦D.花生

2.淀粉的分子式是()。

A.(C6H10O5)nB.(C5H8O4)nC.(C6H12O6)nD.(C3H6O3)n

3.淀粉酶的作用是()。

A.水解淀粉成为葡萄糖B.氧化淀粉成为醋酸C.聚合淀粉成为纤维素D.还原淀粉成为糖醇

4.淀粉的糊化温度大约在()℃左右。

A.40-60B.60-70C.70-80D.80-90

5.淀粉的溶解度随温度的升高而()。

A.下降B.上升C.无明显变化D.先升后降

6.淀粉的用途不包括()。

A.食品工业B.纺织工业C.医药工业D.信息技术

7.淀粉的颗粒大小一般在()微米左右。

A.0.1-1B.1-10C.10-100D.100-1000

8.淀粉的生产过程主要包括()。

A.浸泡、研磨、过滤、浓缩、干燥B.浸泡、研磨、沉淀、浓缩、干燥C.浸泡、研磨、过滤、沉淀、干燥D.浸泡、研磨、过滤、浓缩、沉淀

9.淀粉的酶法生产过程包括()。

A.淀粉酶制备、淀粉水解、糖化、发酵B.淀粉酶制备、淀粉水解、糖化、干燥C.淀粉酶制备、淀粉水解、糖化、浓缩D.淀粉酶制备、淀粉水解、糖化、发酵、干燥

10.淀粉行业的主要污染物是()。

A.氮、磷B.钙、镁C.有机物、悬浮物D.水和空气

11.淀粉的酶法生产与传统方法相比,主要优点是()。

A.生产周期短B.生产成本低C.环保D.产品质量好

12.淀粉行业的科技合作研究重点领域不包括()。

A.酶法生产B.淀粉改性C.环保技术D.农业生产

13.淀粉酶的种类不包括()。

A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.淀粉糖化酶D.淀粉酯化酶

14.淀粉的糊化过程中,淀粉颗粒会()。

A.膨胀B.沉淀C.融化D.溶解

15.淀粉的粘度随温度的升高而()。

A.上升B.下降C.无明显变化D.先升后降

16.淀粉的糊化过程是()。

A.物理变化B.化学变化C.生物变化D.以上都是

17.淀粉的氧化反应产物是()。

A.淀粉酸B.淀粉醛C.淀粉酮D.淀粉酯

18.淀粉的酯化反应产物是()。

A.淀粉酸B.淀粉醛C.淀粉酮D.淀粉酯

19.淀粉行业的科技合作研究通常采用()方式。

A.合作研发B.专利授权C.产学研结合D.以上都是

20.淀粉行业的主要产品不包括()。

A.糊化淀粉B.粘度改性淀粉C.膨化淀粉D.淀粉糖

21.淀粉的发酵过程是()。

A.淀粉酶催化B.淀粉糖催化C.淀粉酸催化D.淀粉酯催化

22.淀粉的酯化过程是()。

A.酶催化B.酸催化C.碱催化D.离子催化

23.淀粉行业的环保技术包括()。

A.废水处理B.废气处理C.废渣处理D.以上都是

24.淀粉行业的科技合作研究可以促进()。

A.产品创新B.技术进步C.产业升级D.以上都是

25.淀粉行业的科技合作研究可以降低()。

A.生产成本B.环保成本C.市场风险D.以上都是

26.淀粉行业的科技合作研究可以提高()。

A.产品质量B.企业竞争力C.行业地位D.以上都是

27.淀粉行业的科技合作研究可以缩短()。

A.研发周期B.生产周期C.市场周期D.以上都是

28.淀粉行业的科技合作研究可以增加()。

A.产品种类B.产品功能C.市场需求D.以上都是

29.淀粉行业的科技合作研究可以开拓(

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