食堂、厕所、浴室卫生制度.docx

食堂、厕所、浴室卫生制度

第一章总则

为确保食堂、厕所和浴室的卫生状况，保障全体员工和顾客的身体健康，依据国家卫生法、公共场所卫生管理规定及相关行业标准，特制定本卫生制度。通过本制度的实施，规范卫生管理行为，提高卫生管理水平，预防和控制传染病的发生。

第二章适用范围

本制度适用于本单位内部食堂、厕所和浴室的卫生管理工作。所有员工、管理人员及相关人员均需遵守本制度。

第三章管理规范

3.1食堂卫生管理规范

1.食品采购

-食材采购应选择经过检疫合格的供应商，确保食品的安全性和新鲜度。

-食品原材料的贮存应按照“先进先出”的原则，严禁使用过期、变质的食品。

2.加工制作

-食堂工作人员应持有健康证明，定期进行身体检查。

-加工区应保持干净整洁，定期消毒，确保无害虫滋生。

3.餐具管理

-餐具应采用专用洗涤剂清洗，清洗后应进行高温消毒。

-餐具的存放应在干燥、通风的地方，避免交叉污染。

4.就餐环境

-餐厅内应保持良好的通风，定期进行清洁和消毒。

-垃圾应及时清理，垃圾桶应定期清洗和消毒。

3.2厕所卫生管理规范

1.卫生设施

-厕所内应保持良好的通风与采光，确保设施的完好与卫生。

-定期检查和维护马桶、洗手池等设施，确保正常使用。

2.清洁标准

-厕所应每日清洁，使用专用清洁剂进行消毒。

-墙壁、地面及其他表面应定期进行深度清洁。

3.卫生用品

-厕所内应配备足够的洗手液、纸巾等卫生用品，确保员工使用的便利性。

-定期检查卫生用品的库存，确保供应充足。

3.3浴室卫生管理规范

1.卫生设施

-浴室内应保持清洁，定期检查淋浴喷头、洗手池等设施的正常运作。

-更衣室应设有专用储物柜，确保员工私人物品的安全。

2.清洁标准

-浴室应每日清洁，使用消毒剂对地面、墙壁等进行消毒。

-对于淋浴间，应定期更换水管，避免水垢和细菌滋生。

3.卫生用品

-浴室内应配备足够的洗发水、沐浴露等个人护理用品。

-定期检查和补充护理用品，确保员工的使用需求。

第四章操作流程

4.1食堂卫生管理流程

1.采购

-由食堂负责人负责食品采购，采购后应进行验收并记录。

2.加工

-食堂工作人员应依照操作规范进行食品加工，并记录加工日期及时间。

3.就餐

-食堂每天应定时清洁消毒，清洁记录应由负责人保存。

4.2厕所卫生管理流程

1.清洁

-每日由专人负责清扫和消毒，清洁记录应详细记录。

2.检查

-管理人员每周进行一次卫生检查，发现问题及时整改。

4.3浴室卫生管理流程

1.清洁

-每日有专人负责清洁和消毒，确保卫生设施的正常运作。

2.维护

-定期检查设施的完好性，发现问题后及时维修。

第五章监督机制

1.卫生检查

-每月由专门的卫生检查小组进行卫生检查，检查结果应记录并反馈给管理层。

2.整改措施

-对于卫生检查中发现的问题，相关责任人应在规定时间内进行整改，并向管理层汇报。

3.定期评估

-每季度进行一次卫生工作评估，评估结果应作为绩效考核的重要依据。

第六章附则

1.解释权

-本制度由单位卫生管理部门负责解释。

2.实施日期

-本制度自发布之日起实施。

3.修订流程

-如需修订，需由管理层提出建议，并经过讨论与审核程序。

结语

通过以上制度的制定与实施，旨在规范食堂、厕所、浴室的卫生管理工作，确保员工及顾客的健康与安全。希望全体员工共同遵守，积极配合，维护良好的卫生环境。