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第七章微生物的生长与控制;第一节微生物纯培养的生长;一、纯培养的分离方法;一、微生物的分离方法;一、微生物的分离方法;一、微生物的分离方法;一、微生物的分离方法;一、微生物的分离方法;微生物纯培养分离方法的比较;二、微生物的培养方法;二、微生物的培养方法;二、微生物的培养方法;二、微生物的培养方法;三、微生物的个体生长;三、微生物的个体生长;三、微生物的个体生长;四、微生物的同步生长;五、微生物的群体生长;五、微生物的群体生长;;五、微生物的群体生长;单细胞微生物生长曲线;延滞期
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延滞期
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延滞期
;指数期;指数期;大肠杆菌在不同温度下的代时;指数期;稳定期;稳定期;衰亡期;五、微生物的群体生长;五、微生物的群体生长;五、微生物的群体生长;五、微生物的群体生长;恒浊器与恒化器之间的比较;第二节影响的微生物生长的主要因素;一、温度;一、温度;二?、氧气;二?、氧气;二?、氧气;二?、氧气;三、pH;三、pH;三、pH;pH的调节措施;四、氧化还原电位;部分氧化和还原食品的Eh值;五、水分和渗透压;五、水分和渗透压;第三节微生物生长的控制;有害微生物的控制措施;
灭菌(sterilization)
;消毒（disintion）;防腐(antisepsis);化疗（chemotherapy）;灭菌、消毒、防腐、化疗的比较;控制微生物生长的物理方法;一、高温灭菌;高温灭菌作用的种类;1干热灭菌法(dryheatsterilization);2湿热灭菌法(moistheatsterilization);常压法;常压法;加压法;影响加压蒸汽灭菌效果的因素;影响加压蒸汽灭菌效果的因素;影响加压蒸汽灭菌效果的因素;加压法;高温对培养基成分的有害影响;二、低温抑菌;三、辐射杀菌;三、辐射杀菌;三、辐射杀菌;四、干燥和渗透压;五、过滤除菌;控制微生物生长的化学方法;一、表面消毒剂和防腐剂;常用的消毒剂和防腐剂的种类;常用的消毒剂和防腐剂的种类;常用的消毒剂和防腐剂的种类;二、抗代谢药物的代表;三、抗生素;微生物的抗药性;;谢谢聆听！
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