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《口腔加工对奇亚籽饼干口感品质的影响及食团咀嚼程度的SVM分类模型构建》
一、引言
随着人们对食品品质的追求日益提高，食品的口感品质成为了消费者评价食品的重要指标之一。奇亚籽饼干作为一种新兴的健康食品，其口感品质的优劣直接影响到消费者的购买意愿。而口腔加工对奇亚籽饼干口感品质的影响，以及食团咀嚼程度与口感品质的关系，是当前研究的热点问题。本文旨在探讨口腔加工对奇亚籽饼干口感品质的影响，并构建基于食团咀嚼程度的SVM分类模型，为奇亚籽饼干的研发和质量控制提供理论依据。
二、口腔加工对奇亚籽饼干口感品质的影响
1.口腔加工过程
奇亚籽饼干的口感品质受到口腔加工过程的影响。在口腔中，食团经过咀嚼、
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