TGXAS-柿子醋生产技术规程.pdf

ICS67.160.01

CCSX11

GXAS

团体标准

T/GXASXXXX—XXXX

柿子醋生产技术规程

Technicalcodeofpracticeforproductionofpersimmonvinegar

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西标准化协会发布

T/GXASXXXX—XXXX

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西标准化协会、平乐县农业农

村局、广西平乐栊珑农业开发有限公司、桂林恭城丰华园食品有限公司、桂林柿宝生物科技有限责任公

司。

本文件主要起草人：陈赶林、郑凤锦、杨玉霞、林波、方晓纯、谢宏昭、陈静、黄林华、吴妃妃、

黄志、盛金凤、胡一凤、辛明、胡瑶、梁平、李冬、陈丽华、许黄文、庞锐、陈和娇、刘祁云、冯流莹。

I

T/GXASXXXX—XXXX

柿子醋生产技术规程

1范围

本文件界定了柿子醋的术语和定义，确立了柿子生产的程序，规定了新鲜柿子发酵原醋、柿子皮发

酵原醋、柿子浓缩汁发酵原醋生产工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。

本文件适用于柿子醋的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白砂糖

GB1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB1886.228食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳

GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶

GB8954食品安全国家标准食醋生产卫生规范

GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）

GB/T20453柿子产品质量等级

GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母

GB31640食品安全国家标准食用酒精

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

柿子醋