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**讲义:日常烹调对食物的营养素有什么影响呢？笔记:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________**讲义:大家可以看到，营养素流失主要有以下5个因素：随水份流失、经高温加热流失、光线照射流失、酸或碱性环境中流失以及暴露在空气中流失。如果烹煮的方法不当，就会造成维生素的流失；而且在平时用大火烹煮食物时，产生的高温也会破坏维生素的稳定性！笔记:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________****讲义:生活在空气污染、水污染、化学污染、各种射线辐射污染以及各种应激都较严重的当今世纪，若要远离疾病，避免医疗费的重负，最好的办法就是改变自己的不良生活方式，减少刺激，远离氧化，做到未病先防。笔记:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________第31页,共58页，星期六，2024年，6月WHO的三个1/3战略：1/3癌症是可以预防；1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈；1/3癌症病人也能通过现有的医疗措施提高病人的生命质量，改善预后。第32页,共58页，星期六，2024年，6月3.5预防癌症应注意哪些事项?防第33页,共58页，星期六，2024年，6月3.5.1注意身体的变化，是否出现以下可能患癌症的症状：（1）身体任何部位，如
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