茶叶种植管理与加工技术.pdfVIP

茶叶种植管理与加工技术

茶叶种植与加工技术培训教案

培训地点:

培训时间：

培训人数:

主讲人：

一、茶叶树的生物学特性

茶叶树为亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜栽培地区年平均气温为15

－25℃之间，年要求降雨量在1000－2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、

黄壤的丘陵、高山环境为宜;易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。

茶叶生产的最低日平均气温为10℃,以后随气温的升高而生长增快，日平

均气温15－20℃时生长较旺，茶叶产量和品质较好，日平均气温超过20℃

长虽旺盛，但茶叶粗老质量差，当日平均气温低于10℃时，茶芽生长停滞进入

休眠。我国一般茶叶新梢生育4－5月为最旺盛时期,其次在7－9月。茶叶树

新梢不采摘的自然生长，茶叶每年只发2－4轮，管理好，采摘技术措施得当

可达到5－8轮新梢。

二、造好茶叶品种和茶园地

茶叶品种的优劣关系到将来投产的茶叶的产量和质量，适应市场的需求才能

取得较高的经济效益。目前我县栽培的品种主要是福鼎大亮、福云六号等.

茶树是一种长寿的常绿树种，定植后可收获几十年。新建茶园是百年大计，

要因地制宜,合理布局，认真地选择茶园地是获取高产、稳产的基础，坚持高标

准，高质量地进行施工设计，使其实现规模化、良种化、机械化创造条件。一般

选择交通便利、地势平缓、阳光充足、土层深厚、肥沃、湿润、能排能灌、集中

茶叶种植管理与加工技术

连片的红壤、黄壤为主。茶园地确定后，开垦种植时应有利水土保持的原则，15

度以上的坡地应筑水平梯田，梯田宽不能小于165㎝,坡度大于30度以上的陡

坡不宜作茶园，以免水土流失严重,茶树生长不良减产。茶园地不论平地或梯田

都应深耕达70㎝以上.

三、种植技术

1、开定植沟施基肥。种植前应进行土壤深翻、平整、施足基肥.肥料以含有

机质的堆厩肥、饼肥和一定数量的磷肥为好。用量依土质而异，一般每亩施堆厩

肥30－50担或饼肥50－100㎏，骨粉或过磷酸钾15－25㎏。按茶行设计布

局，开定植沟，深宽为20－50厘米,施入肥料后与土充分拌匀，盖土耙平再按

株丛距种植。

2、种植方式和造林密度。一般采用单行条栽（高寒山区茶园）,为了提高茶

叶树群体对不良环境的抵抗能力，以密植密播和培养低矮型的比较合适。行丛距

90㎝×20㎝×25㎝，亩栽茶苗4000－5000株。如果是扦插繁殖的茶苗，每穴

种植2－4株为定，待茶苗成活后根据茶苗生长情况进行间苗、补植，每穴保留

2株即可。栽植完毕即压紧土壤浇定根水。为防止苗木失水，保证成活，种植时

茶苗应剪去部分枝叶,必要时在高温的旱季还要适当遮荫、浇水抗旱保苗.

四、土壤管理

土壤管理是茶叶树栽培技术的中心环节，措施包括中耕除草、施肥、水土保

持与灌溉等。

茶叶树行间松土可防止表土水分蒸发，使水渗到土中，增加土壤空隙，减少

茶叶种植管理与加工技术

水土流失。一般每年春、夏、秋季各进行一次，深度7－10㎝为宜，茶园“封

行前宜浅耕,“封行”后结合施肥进行.

1、施肥：茶叶树在生长期和多次修剪、采枝叶过程中需要从土壤中吸收大量

的养料，因此必须对茶园进行肥料补充，才能获得稳产、高产。施肥量依据树龄

树势,采叶量和土壤条件来决定。幼龄茶树春夏季结合抗旱以施水肥为主，秋季施

基肥。施肥方法以穴施和沟施为好。采叶茶树所需肥料，应以氮肥为主，磷、钾

肥次，一般每50㎏鲜叶施肥量,氮肥2.0－2.5㎏、磷肥0.5－0.7㎏、钾

肥0。5－0。8㎏。基肥在秋季结合中耕进行，茶树生长活动期2－9月施肥以

叶面喷施为佳。追肥多用速效氮肥，如尿素、硫酸铵等.

2、水土保持。茶园多建在山坡地上,冲刷严重，要建设好排灌系统,间种绿

肥、盖草、培土，减少水分蒸发，增加土壤养分，抑制杂草生长,提高茶叶产

量。五、树冠管理

为了增强树势，获得高产稳产和延长茶树的经济年龄，修剪是一项重要措

施。经定型修剪能抑制茶苗顶端优势促进其侧枝和腋芽萌发,增加有效分枝，扩

大树冠，培养强壮的骨干枝.

1、修剪时期。一般以地上部生长相对停止，根系生育处于旺盛时期进行为

宜（秋季9－