《GBT 23347-2021橄榄油、油橄榄果渣油》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T23347-2021橄榄油、油橄榄果渣油》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;橄榄油;术语和定义;PART;;采用任何方法从油橄榄果渣中获得的油品，包括再次压榨获得的油以及采用溶剂浸出法从油橄榄果渣饼中获得的油（酸值＞3.3mgKOH/g）。;橄榄油按酸值分类;PART;国际贸易需求;;;PART;中国粮油学会油脂分会;粮油领域专家;PART;橄榄油的提取工艺;;调配与勾兑;PART;橄榄油的主要成分;脂肪酸;橄榄油与油橄榄果渣油的品质区别;PART;橄榄油质量指标;特级初榨橄榄油;PART;;;PART;橄榄油感官检验;橄榄油酸值应符合相关标准，以判断其游离脂肪酸含量和氧化程度。;具有油橄榄果渣油特有的气味，无霉味、酸败味等不良气味。;酸值;PART;标签;应使用符合食品卫生标准的包装材料，如PET、玻璃瓶等，不得使用可能污染橄榄油的包装材料。;储存环境;;;PART;中国橄榄油进口量持续增长，主要来源于西班牙、意大利等橄榄油主产国。;油橄榄果渣油是橄榄油生产的副产品，其产量与橄榄油产量密切相关。;PART;;;PART;新标准中对特级初榨橄榄油和初榨橄榄油中的酸值进行了调整，分别不得超过0.8%和2.0%，以保证油品的酸度符合人体健康要求。;橄榄油;;PART;橄榄油的主要分类;提高产品质量;;PART;橄榄油酸价;过氧化值定义;PART;;;;PART;应使用符合食品级标准的玻璃瓶、金属罐或塑料瓶等密封容器进行包装。;材料要求;PART;储存方法;;PART;橄榄油的产品标签应注明橄榄油等级、酸度、生产日期、产地、净含量等信息。;油橄榄果渣油主要用于烹饪和工业用途，不可直接食用。;PART;新标准对橄榄油品质的影响;规范市场秩序;新标准下橄榄油行业的机遇与挑战;PART;;;酸度是衡量橄榄油品质的重要指标，优质橄榄油酸度应低于0.8%。;关注橄榄油的产地和认证;PART;颜色;酸价;;;PART;烹饪方式;;PART;烘焙烹饪;炒菜烹饪;PART;橄榄油的储存技巧;;PART;;根据新标准，橄榄油进口检验将增加更多的检验项目，如脂肪酸组成、酸值、过氧化值等，以确保产品符合国家标准。;提高进口门槛;PART;;;;PART;;选择符合新标准的优质橄榄果作为原料，确保原料质量符合国家标准要求。;确保产品标签上注明橄榄油等级、生产工艺、原料产地、生产日期??信息，符合新标准要求。;贸易政策;PART;橄榄油市场趋势;油橄榄果渣油作为橄榄油的一种替代品，价格相对较低，受到消费者的青睐。;税收政策;PART;;;油橄榄果渣油的营养价值;PART;橄榄油的美容护肤功效;;PART;橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。;;PART;;;产品质量控制;准确标注产品信息;PART;企业应建立橄榄油原料验收制度，对原料进行检验，确保原料符合相关标准和规定。;质量控制点;出厂检验;PART;气相色谱仪;油橄榄果渣油检测设备;实验室质量保证措施;PART;;;PART;橄榄油在全球范围内被广泛食用，尤其在地中海沿岸国家，是传统的食用油之一。;橄榄油生产的副产品;PART;橄榄油的传统制作工艺;;;PART;以西班牙、意大利、希腊等地为主，生产的橄榄油品质优良，具有浓郁的果香和微妙的口感。;西班牙;品质保证;;PART;以高品质橄榄油为主，针对追求健康、注重生活品质的消费者。;根据品质、等级和用途，划分不同的产品线，以满足不同消费者的需求。;;;PART;;认知度低;PART;;;PART;橄榄油在预防疾病中的潜力;;PART;橄榄油生产过程中产生的废弃物相对较少，对环境的污染较小。;油橄榄果渣油可以用作生物燃料，替代传统的化石燃料，减少温室气体排放。;;PART;烹饪用途;烹饪用途;PART;;;PART;建立严格的质量控制体系，确保橄榄油和油橄榄果渣油的产品品质符合国家标准和消费者期望。;品牌保护;PART;;线上线下结合;售前咨询服务;PART;凉菜调味;油橄榄果渣油在餐饮行业的应用;PART;;新的标准将有助于规范橄榄油市场秩序，减少假冒伪劣产品的出现，保护消费者的合法权益。;;THANKS