豆制品生产HACCP应用规范.pdf

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GBT311152014

目次

前言…………………………Ⅲ

引言…………………………Ⅳ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4HACCP体系……………2

5良好操作规范……………3

6卫生标准操作程序………………………3

7标准操作规程……………3

8HACCP体系的建立规程………………3

9宣传与培训………………6

10其他………………………6

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附录A资料性附录HACCP应用逻辑程序图7

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附录规范性附录良好操作规范

B8

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附录规范性附录卫生标准操作程序

C11

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附录规范性附录豆制品生产标准操作规程

D14

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附录资料性附录判断树及识别顺序图

ECCP17

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附录资料性附录豆制品生产计划模式表以北豆腐为例

FHACCP18

参考文献……………………25

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