苏教版高中化学必修第二册精品课件 专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第1课时 乙醇.pptVIP

*******************第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇1教材预习·必备知识全过关2要点归纳·能力素养全提升素养目标1.了解乙醇分子的组成、结构。通过乙醇分子结构模型认识乙醇分子的结构和性质，体会乙醇分子中的官能团——羟基对乙醇性质的影响，形成“结构决定性质”的思维观念，培养宏观辨识与微观探析的学科核心素养。2.了解乙醇的物理性质和重要用途，掌握乙醇分子中所含官能团，掌握乙醇的化学性质，掌握醇的催化氧化反应规律。能依据实验目的设计并优化实验方案，完成实验操作，能对观察的实验记录和实验信息进行加工并获得结论，培养实验观察能力和实验探究能力，培养科学探究与创新意识的学科核心素养。3.对比乙醇和水分别与钠反应的实验，理解羟基的性质，体会有机化合物分子中原子、原子团之间的相互影响，培养变化观念与平衡思想的学科核心素养。01教材预习·必备知识全过关一、乙醇的组成和结构二、乙醇的化学性质1.置换反应钠与乙醇的反应现象：钠沉在底部，无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，该反应比钠与水的反应要缓慢得多。化学方程式为_______________________________________。2.氧化反应（1）燃烧反应：乙醇燃烧产生淡蓝色火焰，燃烧时产生大量的热。特殊三、乙醇的用途02要点归纳·能力素养全提升要点一乙醇与钠的反应1.钠与乙醇、水反应的比较B对点演练1已知分子中含有羟基的物质能与钠反应产生氢气。乙醇、乙二醇（）、丙三醇（）分别与足量金属钠作用，产生等量的氢气。则这三种醇的物质的量之比为()A对点演练2下列有关金属钠在水中和在乙醇中的反应情况对比正确的是()CA.钠能置换出水中所有的氢，却只能置换出乙醇里羟基中的氢B.钠都要浮在水或乙醇液面以上C.钠与水和乙醇反应都要放出热量D.钠在乙醇中反应更剧烈，是因为乙醇分子中含有的氢原子比水分子中的多[解析]钠和水反应生成氢氧化钠和氢气，并不能置换出水中所有的氢，A错误；钠的密度比水小，比乙醇大，会沉到乙醇液面以下，B错误；钠与水、乙醇的反应都为放热反应，C正确；钠与水反应较为剧烈，D错误。要点二乙醇的催化氧化2.乙醇的催化氧化反应实质反应中的断键方式为。乙醇分子脱去羟基上的氢原子以及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子形成碳氧双键，脱下的氢原子与氧化铜中的氧原子结合成水，使氧化铜变成铜，在整个反应过程中铜起催化作用。【微点拨】有机反应中的氧化反应和还原反应是从有机化合物的角度而言的，有机分子中增加氧原子或减少氢原子的反应为氧化反应；增加氢原子或减少氧原子的反应为还原反应。（1）实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学反应方程式：______________________________________________________。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇的氧化反应是______反应。放热加热冷却对点演练3某化学反应过程如图所示，由图得出的下列判断错误的是()AA*******************************