食堂卫生及食品安全管理制度.docxVIP

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食堂卫生及食品安全管理制度

一、管理制度目的

为确保食堂卫生及食品安全，保障师生员工的健康，根据国家相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于我校食堂及食堂相关从业人员。

三、卫生管理

1.食堂环境卫生

（1）食堂内应保持整洁、卫生，地面、墙面、天花板无污渍、无蛛网。

（2）食堂应定期进行消毒，餐具、饮具等使用前需洗净、消毒。

（3）食堂废弃物应分类存放、及时清理，不得与食品混放。

2.从业人员卫生

（1）从业人员应持有有效健康证明，定期进行体检。

（2）从业人员应保持个人卫生，工作期间穿戴整洁工作服，佩戴口罩、手套。

（3）从业人员不得携带或患有传染

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