职工食堂承包操作流程管理制度.docxVIP

职工食堂承包操作流程管理制度

第一章总则

为规范职工食堂的承包管理，确保内外部利益相关者的合法权益，提升职工就餐环境和食品安全，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。通过明确承包流程、责任分工和监督机制，确保职工食堂的承包工作高效、透明、可持续。

第二章制度目标

1.提升食品安全：确保食堂提供的食品符合国家食品安全标准，减少食品安全隐患。

2.优化服务质量：提升职工就餐体验，确保食堂提供的餐饮服务多样化、营养均衡、卫生安全。

3.规范承包管理：明确承包流程、责任与权利，降低管理成本，提高管理效率。

4.建立监督机制：确保承包商的履约情况得到有效监督，及时发现并解决问题。

第三章适用范围

本制度适用于本单位职工食堂的承包管理，涵盖承包商的选定、合同签署、日常管理及监督评估等各个环节。

第四章法律依据

本制度依据《食品安全法》、《劳动合同法》、《招标投标法》等国家相关法律法规制定。

第五章管理规范

第1节承包商的选择

1.资质审核：承包商必须具备合法的营业执照、食品经营许可证等相关资质文件。

2.招标程序：根据单位规模及实际需求，采用公开招标或邀请招标的方式选择承包商。

3.评标标准：评标时应综合考虑承包商的食品安全管理能力、服务质量、价格及过往业绩等因素。

第2节合同签署

1.合同内容：合同应明确承包范围、服务标准、价格、付款方式、违约责任、食品安全责任等条款。

2.合同审核：合同签署前，须经法务部门审核，确保合同条款合法有效。

3.合同备案：签署后的合同须及时备案，方便后续查阅和监督。

第3节日常管理

1.日常运营：承包商应按照合同约定提供餐饮服务，确保食品新鲜、卫生、营养。

2.员工培训：承包商需定期对员工进行食品安全、服务礼仪等培训，以提升服务水平。

3.设施维护：承包商应定期对厨房及就餐区域进行清洁和维护，保持环境卫生。

第六章操作流程

第1节承包商选定流程

1.需求分析：由食堂管理部门对职工就餐需求进行调研，提出承包需求。

2.发布招标信息：通过官方渠道发布招标信息，明确招标时间、地点及要求。

3.资质审查：对投标承包商进行资质审核，确保符合相关规定。

4.评标与选定：对提交的投标文件进行评审，选定合适的承包商。

第2节合同签署流程

1.合同草拟：根据选定的承包商情况，草拟合同文本。

3.合同签署：与承包商进行合同签署，并进行备案。

第3节日常运营管理流程

1.监督检查：定期对承包商的食品安全、服务质量进行检查，确保合规运营。

2.反馈机制：设立职工意见反馈渠道，收集用餐体验、食品安全等方面的意见。

3.整改措施：对发现的问题，承包商需制定整改计划，并及时落实。

第4节绩效评估流程

1.评估内容：根据食品安全、服务质量、职工满意度等指标进行评估。

2.评估频率：定期进行评估，评估结果作为承包商续约的重要依据。

第七章监督机制

1.内部监督：食堂管理部门定期对承包商的运营情况进行检查，确保合规性和服务质量。

2.外部监督：定期邀请食品安全监管部门进行监督检查，确保食品安全标准的执行。

3.反馈与整改：建立反馈机制，及时收集职工的意见和建议，对问题进行整改，并跟踪落实情况。

第八章附则

1.解释权：本制度由食堂管理部门负责解释。

2.生效日期：本制度自发布之日起生效。

3.修订流程：如需修订，应由食堂管理部门提出修订建议，经过审核后方可实施。

通过本制度的实施，将有效提升职工食堂的管理水平，保障职工的饮食安全和就餐体验，推动单位的可持续发展。希望各部门及承包商认真贯彻实施，共同维护优质的职工餐饮服务环境。