第2课 新航路开辟后的食物物种交流（同步课件）-【上好课】2024-2025学年高二历史同步精品课堂（选择性必修2：经济与社会生活）.pptxVIP

课标要求：

了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。;人类的进化史某种意义上就是寻觅食物、加工食物跟分享食物的一个进化史。食物的迁徙史背后是人类的迁徙史，是文明的交融过程，文明的发展即从食材交换开始。;结合下列材料并结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点及其原因;哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流;二、多元交汇：新航路开辟后的物种交流;材料一番薯种出海外吕宋（菲律宾）。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。——陈世元《金薯传习录》

材料二万历庚辰，客有泛舟之安南（越南）者，公??往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。

——（广东东莞）《凤冈陈氏族谱》（陈氏指陈益）;材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……

——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》;类别;材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。

——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》;【典例研析】如表为人类历史上的物种交流的重要阶段。这表明物种交流

;——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计;角度一：

积极：提高了全球农业的粮食产量，使得世界人口增加；丰富了粮食的种类，改变了人们的饮食结构和饮食习惯；促进了畜牧业的发展；促进了全球经济贸易的发展；粮食作为商品在市场出售，促进了商品经济的发展。

消极：破坏了当地的生态环境；促进了疾病的传播；殖民者拓展了殖民地的开发和奴隶贸易。;【典例研析】如图早期英属北关殖民地农作物分布图。据此可推知，当时北美（）

A．物种交流改变人们的饮食习惯

B．奉行贸易保护主义的经济政策

C．自然地理环境制约农作物种植

D．普遍建立了种植新作物的农场

;【典例研析】下图为清中期至民国初年辣椒在西南地区的引种示意图。中医认为辛辣食材具有祛湿散寒的功效，辣椒成为川菜的主要调料。清末，四川出现了一批干制辣椒特产地，行销“近省各县”。下列说法准确的有（）

①辣椒通过移民这一途径传入西南地区

②辣椒的引种丰富了当地的物种种类

③辣椒的推广改变了当地人的饮食习惯

④辣椒市场的扩大促进食品加工业发展

A．①②③ B．①②④

C．①③④ D．②③④

;美食已经成为了一个符号，成为人类发展中的精神与文明的一部分，能够代表人类在各个发展阶段的地域、阶层与记忆。从怎么吃到吃什么，看人类口味的形成所呈现出的文明的多元面向。

随着新航路的开辟，物种交流既是经济交流，也是文化交流。食物和物种的广泛交流，人们的食谱更加丰富，形成了新的文化，文明因交流而发展。;新航路开辟后;咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。

17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。;(1)??洲阿拉伯欧洲美洲