基层畜产品质量安全监测存在的问题及对策 .pdfVIP

专论与综述

量较低。相对平养鸡与笼养鸡，周小娟认为平养鸡的肌肉脂肪畜生态学报,2015,36(11):72-76.

含量、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例均显著低于笼养鸡。[5]王圣.不同饲养模式及调控剂对肉鸡肠道微生物及粘膜免疫的影

3小结与结论响[D].河南农业大学,2013.6.

鸡肉品质与蛋品质受到饲养方式的影响很大，不同的饲[6]杨海明,等.林下饲养对产蛋鸡生产性能、蛋品质和血常规指标的

养方式对蛋壳厚度、蛋黄颜色、胆固醇与磷脂的含量等影响影响[C].中国畜牧兽医学会家禽学分会第十一届优质鸡的改良生

产暨发展研讨会,2014.

不同，散养放牧能够增加蛋壳厚度与蛋黄颜色，提高磷脂含

[7]杨芷,等.林下散养对产蛋鸡生产性能、蛋品质、内脏器官指数、繁

量，降低胆固醇的含量，对磷脂和胆固醇有极显著的影响。但

殖系统和血常规指标的影响[J].动物营养学报,2014,26(7):1935-

也有一些研究发现，林下饲养降低了产蛋率，但是改善了蛋

1941.

品质和血常规指标。

[8]温杰锋.济宁百日鸡在不同饲养方式下的蛋品质及挥发性风味物

自由放养的肉鸡的鸡肉品质比笼养的有所提高，主要体质的研究[D].山东,山东农业大学,2014.

现在肌肉剪切力、肌肉系水力与肉色等，且自由放养的鸡粗[9]杨玉,等.放养条件下密度和补饲量对蛋鸡生产性能及蛋黄胆固醇

蛋白含量要高于笼养，粗脂肪含量低于笼养与平养，人体必含量的影响[J].中国生态农业学报,2014,22(12):1453-1459.

需氨基酸与鲜味氨基酸的含量要低于笼养养殖。[10]许月英,等.不同饲养方式对淮南麻黄鸡肉品质的影响[J].家畜生

参考文献态学报,2013,34(4):49-52.

[1]HIDALGO.A,etal.Amarketstudyonthequalitycharacteristics[11]许月英,等.不同饲养方式对淮南麻黄鸡肉品质的影响[J].家畜生

ofeggsfromdifferenthousingsystems[J].FoodChem,2008,106:态学报,2013(4):49-52.

1031-1038.[12]孙爱红,等.不同饲养方式对麻花鸡肉品质的影响[J].新疆畜牧业,

[2]VARGUEZ-MONTEROG,etal.Eggproductionandquality2016(3):19-21.

underthreehousingsystemsinthetropics[J].TropAnimHealth[13]康萍.鸡肉品质与饲养方式的关联性[J].畜牧兽医科技信息,2016

Prod,2012,44(2):201-204.(8):114.

[3]孙宝盛.不同补饲量、密度和日龄对枣林苜蓿地放养鸡的生产性[14]许月英.饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉质的影响[J].安徽

能及肉蛋品质的影响的研究[D].山西农业大学,2014.6.农业科学,2012.393(32):15741-15743.

[4]杨玉,等.放养密度和补饲对枣林苜蓿地蛋鸡蛋品质的影响[J].家

基层畜产品质量安全监测存在

的问题及对策