食品微生物 微生物课程试题.docVIP

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二、填空题

1、?在原核微生物中虽然有性繁殖方式，但仍可通过不同方式在细胞水平上实现基因重组。由部分缺陷型?λ?噬茵体参与实现的基因重组方式称为?______?。大肠杆菌可以通过接合实现基因重组，可选用大肠杆菌的?______?或?______?菌株做供体茵，?______?菌株做受体菌；如果要在不同种属的原核细胞之间实现基因重组，则应该采用?______?或?______?方式进行基因重组。?

2?、微生物可以通过形成子囊孢子进行有性繁殖，在?______(?芽孢杆菌属、链霉菌属、酵母菌属、毛霉属、曲霉属、脉抱霉属?)?中存在这种繁殖方式；于要池子是首先由两个配子接合，然后经过?______?、?______?和?______?形成的；通常一个子囊内总是形成?______?或?______?个子囊孢子。?

3?、在利用?______?做碳源生长的微生物中，普遍存在着乙醛酸循环途径，通过测定细胞内是否存在?______?酶和?______?酶可以判定细胞内是否存在乙醛酸循环途径；乙醛酸循环途径的生物学意义在于?______?和?______?。?

4?、根据微生物最适生长温度的不同，可将微生物分为?______?、?______?和?______?三种类型；在某微生物生长温度范围内，改变其培养温度，可以影响该微生物的?______(?茵体形态、菌体结构、代谢途径、生长速率、细胞收获量、遗传性状?)?；根据温度对不同微生物的不同影响，温度可以用作控制微生物生长的手段，实验室常见方法有?______?、?______?和?______?。?

5?、机体的特异性免疫反应由?______?引起；参与特异性免疫反应的免疫细胞有??______(?干细胞、?T?淋巴细胞、?B?淋巴细胞、巨噬细胞、粒细胞、单核细胞?)?，参与特异性免疫反应的免疫活性物质有?______(?抗体、补体、干扰素、白细胞介素、溶茵酶?)?。某些病原微生物在侵染机体的过程中，可以通过释放蛋白类???的?______?或脂多糖类的?______?造成机体的伤害。?

6?、具有?dsDNA?的烈性噬茵体侵入宿主细胞后，一般早期转录和转译的产物主要是?______?或?______?，次早期转录和转译的产物主要有?______?和?______?，晚期转录和转译的主要产物是?______?；高感染复数的烈性噬菌体对宿主细胞进行吸附，可导致宿主发生?______?。?

7?、?细菌一般进行?_____________?繁殖，即?__________?。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为?______________?，?____________?两种形式，有性繁殖时形成?______________?；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类有?__________?，?__________?，?___________?；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有?___________?，?___________?，?___________?；放线菌以?_____________?方式繁殖，主要形成?__________?，也可以通过?______________?繁殖。?

8?、?1?摩尔葡萄糖通过?EMP?途径和?TCA?循环彻底氧化，在原核微生物中产生?__________?摩尔?ATP?，在真核微生物中产生?_____________?摩尔?ATP?，这是因为在真核微生物中，?__________?不能通过线粒体膜，只能借助于?__________?将?EMP?途径产生的磷酸二羟丙酮还原成?__________?，后者可进入线粒体，将氢转移给?___________?，形成?_________?，自身又回复到磷酸二羟丙酮。这一过程称为“穿梭”，每次穿梭实际损失?_____________?个?ATP?。?

9?、微生物基因突变的机制包括?__________?、?___________?及?________________?。诱发突变的方法分为物理方法和化学方法，物理方法主要是?_______________?，?_____________?，?___________?和?_____________?；化学诱变剂包括?__________?，?___________?和?______________?。?

10?、?原核微生物基因重组主要有?___________?，?__________?，?_____________?和?_____________?四种形式，而真核微生物则只有?_____________?，和?______________?两种形式。?

11?、划分微生物呼吸类型的标准是?____