人教版高中生物学必修1精品课件 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 第2课时 酶的特性 (2).ppt

主题二酶的作用条件较温和基础知识?落实1.酶活性:酶催化特定化学反应的能力,可用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的__________表示。?速率2.酶的作用条件较温和:酶所催化的化学反应一般是在比较__________的条件下进行的。科学家采用定量分析的方法,分别得到了酶活性受温度和pH影响的示意图。?甲(1)酶活性受温度影响示意图(如图甲)在一定条件下,酶活性最大时的温度称为该酶的____________。在一定温度范围内,酶促反应速率随温度的升高而__________;但当温度升高到一定限度时,酶促反应速率不仅不再加快,反而随着温度的升高而__________。温和最适温度加快下降(2)酶活性受pH影响示意图(如图乙)在一定条件下,酶活性最大时的pH称为该酶的__________。pH偏高或偏低,酶促反应速率都会__________。?乙最适pH下降(3)过酸、过碱或温度过高,会使酶的_______________________,使酶永久失活。低温只能使酶的活性__________,但酶的____________________,酶制剂适宜在__________下保存。?空间结构遭到破坏降低空间结构稳定低温结论语句辨一辨(1)酶促反应速率可用反应物的消耗速率表示,也可用产物的生成速率表示。()(2)探究影响酶活性的条件实验中,至少要设置三组实验。()(3)不同酶的最适温度存在差异。()(4)酶活性最高时的温度适合酶的保存。()(5)低温、高温、过酸、过碱条件下酶的空间结构都发生了不可逆的改变。()√√√××情境探究?提升1.探究温度对淀粉酶活性的影响序号项目1234561注入可溶性淀粉溶液保温5min2mL—2mL—2mL—2注入淀粉酶溶液保温5min—1mL—1mL—1mL3温度条件/℃0601004相同温度下淀粉溶液与淀粉酶溶液混合,保温5min3mL混合液3mL混合液3mL混合液5碘液检验???变蓝不变蓝变蓝(1)同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合?(2)能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响?为什么?(3)在探究温度对淀粉酶活性的影响的实验中,能否用斐林试剂来检测?为什么?提示保证反应一开始就达到预设温度,不会因为混合而改变温度。提示不能。因为探究温度对酶活性的影响时,自变量是温度,而过氧化氢在高温时会分解,影响对实验结果的分析。提示不能。因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成,加热会改变温度,对实验结果造成影响。2.探究pH对过氧化氢酶活性的影响序号项目试管1试管2试管31注入新鲜的肝脏研磨液每支试管各1mL2不同pH的处理注入物质的量浓度为0.01mol/L的盐酸溶液1mL注入蒸馏水1mL注入物质的量浓度为0.01mol/L的NaOH溶液1mL3注入过氧化氢溶液每支试管各2mL4用带火星的卫生香进行检验5预期实验现象???无反应迅速复燃无反应(1)该实验中,能否在加入肝脏研磨液后,直接加入质量分数为3%的过氧化氢溶液,然后再调节pH?为什么?(2)本实验能否选用淀粉酶和淀粉作为实验材料?为什么?提示不能。因为酶的作用具有高效性,在调节pH之前,试管中已经发生了剧烈反应,会影响实验结果。提示不能。因为淀粉酶催化的底物是淀粉,淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。方法归纳?拓展1.探究影响酶活性实验的“四步曲”(1)分组编号:将实验器具分组编号并装入相应的等量试剂。(2)控制变量:控制影响酶活性的条件(如温度),即首先将底物、酶液分别处理到预设的条件。(3)进行反应:将酶液与底物混合,在预设的条件(如温度等)下反应,无关变量保持相同。(4)结果检测:检测实验的因变量,观察并记录实验结果。2.酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜”对点应用?突破4.为了研究温度对某种酶活性的影响,设置三个实验组:A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃),测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同),结果如图。下列分析正确的是()A.实验结果表明该酶的最适温度是40℃B.实验过程中pH的变化不会对该实验产生影响C.20℃条件下,t3时温度提高10℃,产物浓度会增加D.60℃条