饮食营养与卫生理论知识考核试题及答案.pdfVIP

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饮食营养与卫生理论知识考核

一、选择题

1、衡量膳食质量的标准为：（）是前提（）是目的（）是条件（）是保障。［单选题］*

A、营养烹饪感官卫生

B、卫生营养感官烹饪V

、感官烹饪卫生营养

D、烹饪营养感官卫生

2、绿色、橙黄色等较深色蔬菜富含（\［单选题］*

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、胡萝卜素V

D、维生素

3、下列元素中（）是微量元素。［单选题］*

A、铁，

B、钙

C、磷

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