花椰菜的生物学特性课件(共12张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pdf

花椰菜的生物学特性

(一)植物学性状

1.根：花椰菜根系较强大，须根发达，

多集中于土壤表层，根系再生能力强，

适合育苗移栽。

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(一)植物学性状

2.茎：花椰菜茎较结球甘蓝粗而长，不甚短

缩，茎上着生叶片，下部叶片脱落后可看到

明显的茎秆。茎顶端着生肥大的花球，若不

采收，在适宜条件下任其生长，则花枝会伸

长，并开花、结荚。

(一)植物学性状

3.叶：花椰菜的叶一般比结球甘蓝叶狭长，

有蜡粉，在即将出现花球时，心叶自然

地向中心卷曲或扭转，可保护花球免受

阳光照射而变色或免受霜害。

(一)植物学性状

4.花：花椰菜的花球，由花薹、花枝、花蕾

短缩聚合而成，是养分贮藏器官。在适宜温

度下花球逐渐松散，花薹、花枝迅速发育而

伸长，花蕾也逐渐膨大，继而开花结实。花

为雌雄同花的完全花，异花授粉。

(一)植物学性状

5.果实：花椰菜的果实为长圆筒形角果，

内有种子1020粒。种子近圆形，褐色，

千粒重2.5-4.0g

(二)生长发育周期

1.营养生长期

(1)营养生长期又可分为发芽期、幼苗期、

莲座期。发芽期：从播种至子叶展开，真叶

显宜，需10-12d;幼苗期：从真叶显露至

第一叶序5片叶形成，需20-30d:莲座期：

从第一叶序形皮至花芽分化，需20-40d。

(二)生长发育周期

(2)生殖生长期又可分为花球生长

期、抽薹期、开花期、结英期。花球

生长期：从花芽分化至花球充实适于

采收，时间长短因品种而异，需20-

50d;抽薹期：从花球边缘开始松散，

花茎仲长至初花为抽蓬期，需6~10d;

开花期：从初花至整株花谢为开花期，

需24~30d;结英期：从谢至角果成熟。

(三)对环境条件的要求

1.温度花椰菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，忌炎热干旱，也不

耐霜冻，它的耐热耐寒能力都不如结球甘蓝。生育适温范围比较窄，

对环境条件要求严格。种子发芽适温为25℃左右，营养生长适温范

围为8-24℃,花球的生育适温为I5-18℃,8℃以下，花球生长缓慢。

在0℃以下时，花球易受冻害。温度高于25℃时，所生花球小，花

枝松散，品质差。

(三)对环境条件的要求

2.光照花椰菜可在种子萌动后在较高的温度下通过春化，对日照

长短要求并不严格。生长期间要求充足光照。

(三)对环境条件的要求

3.水分花椰菜性喜湿润，耐旱、耐涝能力都较弱，对水分要求较严

格。在整个生长过程中，需要充足的水分，尤其是在叶簇旺盛生长

和花球形成时期，需要大量水分。

(三)对环境条件的要求

4.土壤和矿质营养花椰菜对土壤的要求比结球甘蓝严格，喜疏松，

耕作层深厚，富含有机质，保水、排水良好的肥沃土壤。在整个生

长期内，特别是叶簇旺盛生长时期，要供应充足的复素营养，而在

花芽分化和花球发育过程中，还需大量磷、钾营养。花椰菜对硼、

钥等微量元素十分_感，缺硼时常引起茎轴中心形成空洞，严重时

花球变成褐色，味苦。缺钼时新叶呈鞭状，或花普发育不良。要适

量施用硼、钼肥