久治牦牛屠宰检疫操作技术规程.pdf

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CCS

T/CAI

团体标准

T/CAIXXXX—2024

久治牦牛屠宰检疫操作技术规程

Jiuzhiyakslaughteringandquarantineoperationtechnicalregulations

(征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

久治县年保玉则牦牛协会发布

T/CAIXXXXX—2024

久治牦牛屠宰检疫操作技术规程

1范围

本文件规定了久治牦牛屠宰过程中的宰前检疫、宰后检验及检疫后处理的技术要求等相关技术要

求。

本文件适用于久治牦牛的屠宰检疫。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

《反刍动物产地检疫规程》农牧发〔2023〕16号

《动物检疫管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

久治牦牛JiuzhiYak

根据中华人民共和国农业农村部2014年第2105号公告批准的地理标志农产品保护产品（质量控

制技术规范编号：AGI2014-01-1448）规定的牦牛品种。

3.2

牦牛胴体Yakcarcass

牦牛经宰杀、放血后，去除皮、头、蹄、尾、内脏、肾及肾脂肪和生殖器（或母牛乳房）后的躯体

部分。

3.3

急宰emergencyslaughter

对患有某些疫病、普通病和其他病损的，为了防止传染或免于自然死亡而强制进行紧急宰杀。

3.4

同步检验synchronousinspection

在轨道运行中，对牦牛的胴体、内脏、头、蹄、甚至皮张等实行的同时、等速、对照的集中检验。

3.5

1

T/CAIXXXXX—2024

无害化处理bio-safetydisposal

用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病牦牛肉产品及其副产品和尸体，失去传染性的毒性而

达到无害的处理。

3.6

同批产品abatchofproduct

同时、同地加工的同一种畜禽的同一批产品。

4检疫对象

口蹄疫、布鲁氏菌病、炭痘、牛结核病、牛传染性鼻气管炎（传染性脓疮外阴阴道炎）牛结节性皮

肤病日本血吸虫病。

5宰前检疫

5.1入厂检验

5.1.1流行病学调查

活禽进入屠宰场(厂、点)时，动物卫生监督机构的官方兽医查验是否来自非疫区，询问禽只的产地

和运输途中是否经过疫区及采食、饮水、发病、死亡等情况。

5.1.2查证验物

动物卫生监督机构的官方兽医查验并收缴动物检疫合格证明及运载工具消毒证明，核对禽只种类、

数目、运输车辆是否相符等。

5.1.3临床检查

动物卫生监督机构的官方兽医对进入屠宰场(厂、点)的禽只进行群体检查和个体检查。

5.2待宰检验

5.2.1应检查采食、饮水、步态、精神状况、体温、呼吸及排泄物。

5.2.2应检查可视黏膜、眼睑、鼻腔、喉头及下颌、颈下、腋下和腹股沟等部位的淋巴结。

5.2.3对个体检查中发现疑似疫病难于判断的，可将疑似病禽或采集血液、分泌物、渗出物、粪、尿

等样品送动物疫病预防控制机构进行实验室检测。

6宰后检疫

6.1头蹄部检验

6.1.1头部