人教版高中生物学必修1精品课件 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 第2课时 酶的特性.ppt

【经典图示】温度、pH对酶促反应速率的影响解析据题图可知,酶可以分解底物,但却不能分解底物类似物甲,说明酶具有专一性,A项正确;酶大多数是蛋白质,少数是RNA,高温会破坏酶的空间结构使酶失活,进而影响图示过程的发生,B项正确;因酶的数量有限,而底物类似物甲也会与酶F结合,故若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲,则能与底物结合的酶数量减少,进而导致底物反应速率减慢,C项正确;物质甲不能被分解的原因是酶具有专一性,D项错误。主题二探究影响酶活性的条件情境探究下列两表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性的影响和探究pH对酶活性的影响实验步骤。回答下列问题。1.探究温度对酶活性的影响。试管编号112233实验步骤一2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液二在冰水中水浴5min在60℃温水中水浴5min在沸水中水浴5min三1与1试管内液体混合,摇匀2与2试管内液体混合,摇匀3与3试管内液体混合,摇匀四在冰水中水浴数分钟在60℃温水中水浴数分钟在沸水中水浴数分钟五取出试管,分别滴加2滴碘液,摇匀,观察现象实验现象呈蓝色无蓝色出现呈蓝色结论酶发挥催化作用需要适宜的温度条件,温度过高或过低都会影响酶活性(1)正确的选材是成功的保证。能否选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料探究温度对酶活性的影响?(2)本实验中能否选用斐林试剂检测底物是否被分解?提示探究温度对酶活性的影响实验中,不能选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料,因为过氧化氢(H2O2)在常温下就能分解,加热的条件下过氧化氢(H2O2)的分解会加快,从而影响实验结果。提示不宜选用斐林试剂,因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热,而该实验中温度属于自变量,需要严格控制温度。2.探究pH对酶活性的影响。实验步骤实验操作内容试管1试管2试管3一注入等量的过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴二注入等量的不同pH的溶液1mL蒸馏水1mL5%的HCl1mL5%的NaOH三注入等量的体积分数为3%的H2O2溶液2mL2mL2mL四观察实验现象有大量气泡产生无明显气泡产生无明显气泡产生五将带火星的卫生香插入试管内(液面的上方)燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱(1)能否选用淀粉和淀粉酶作为实验材料探究pH对酶活性的影响?(2)实验中步骤二、三顺序能否互换?提示探究pH对酶活性的影响实验中,不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料,因为在酸性条件下淀粉水解也会加快,从而影响实验结果。提示不能,因为调换顺序后酶和底物提前相遇会立即发生催化反应,影响实验结果。3.下列为甲、乙、丙、丁不同因素影响酶促反应速率的曲线图。(1)图甲表明,在一定浓度范围内,随底物浓度的增加,酶促反应速率加快,此时的限制因素是__________。继续增加底物浓度,酶促反应速率不再加快,此时限制酶促反应速率的因素是__________。?(2)图乙表明在有足够底物且不受其他因素影响的情况下,酶促反应速率与酶浓度成__________。?(3)图丙、图丁说明,反应溶液中pH的变化不影响酶作用的_____________,反应溶液中温度的变化不影响酶作用的__________。?底物浓度酶的数量正比最适温度最适pH方法突破1.探究影响酶活性的条件中实验选材与变量分析课题名称用淀粉酶探究温度对酶活性的影响用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响实验材料淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液肝脏研磨液、过氧化氢溶液自变量温度pH自变量的设置方法分别用37℃的水、沸水、冰水处理分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH溶液处理因变量酶活性酶活性因变量的观测指标加碘液后溶液颜色变化的速率氧气产生的速率控制无关变量pH相同且适宜等温度相同且适宜等2.“四看法”分析酶促反应曲线视角应用视角1探究影响酶活性的条件实验分析1.[多选]某同学为研究酶的特性,进行了一系列相关实验,结果如下表所示,下列叙述错误的是()试剂名称试管A试管B试管C试管D试管E质量分数为1%的淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL新鲜唾液1mL--1mL1mL蔗糖酶-1mL---恒温水浴37℃37℃37℃0℃80℃A.本实验的自变量是酶的种类、温度、酶的有无B.试管A、B对照可证明酶的专一性,检测试剂不能用碘液C.试管A