细菌和真菌的繁殖 (5).ppt

真菌的利用在工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。第32页,共50页，星期六，2024年，5月真菌对人类的益处第33页,共50页，星期六，2024年，5月真菌的危害有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。

灰指甲香港脚第34页,共50页，星期六，2024年，5月真菌的危害第35页,共50页，星期六，2024年，5月真菌利用与人类的关系第36页,共50页，星期六，2024年，5月微生物细菌和真菌属于人们常称的微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。第37页,共50页，星期六，2024年，5月细菌和真菌在自然界的作用第38页,共50页，星期六，2024年，5月细菌和真菌的共同点与不同点1．共同点：都是微生物，都依赖现成的有机物生活。2．不同点：细菌无细胞核，属于原核生物，真菌有细胞核，属于真核生物；细菌是单细胞生物，而真菌既有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如霉菌、蘑菇等。第39页,共50页，星期六，2024年，5月食品的保存第40页,共50页，星期六，2024年，5月食物的保存微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。其主要方法有：腌制法、干藏法、冷藏法、真空保存法。

第41页,共50页，星期六，2024年，5月干藏法干藏法：去掉食物中的水分，使微生物无法滋生，从而起到保存食品的作用。第42页,共50页，星期六，2024年，5月冷藏法冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度，延长食品的保存时间。第43页,共50页，星期六，2024年，5月真空保存法真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝，使微生物无法繁殖，从而起到保存食品的作用。第44页,共50页，星期六，2024年，5月腌制法腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品，食品中糖、盐等质量分数大，使微生物脱水而死，无法繁殖所以能用来保存食品。

第45页,共50页，星期六，2024年，5月练习

1.在细胞结构上，真菌细胞不同于细菌细胞的是具有___________。

2. 细菌常以___________方式繁殖，酵母菌常以___________方式繁殖，多细胞真菌常以产生________的方式繁殖。

3. 结合具体实例，说说细菌、真菌与人类生活的利弊关系。

成形的细胞核分裂生殖出芽生殖孢子第46页,共50页，星期六，2024年，5月4、下列关于真菌的叙述错误的是()A．真菌属于真核生物B、真菌必须用显微镜才能看到C．真菌靠异养方式生活D．真菌无根、茎、叶的分化分析：构成真菌的细胞都有细胞核，它属于真核生物；真菌细胞内无光合色素，自己不能合成有机物，只能营寄生或腐生生活，即为异养型生物；真菌有单细胞(如酵母菌)和多细胞(如食用菌类)之分，而多细胞真菌的基本结构是分枝或不分枝的菌丝，有些由菌丝形成子实体，其体形可以很大，但无根、茎、叶的分化。B第47页,共50页，星期六，2024年，5月5、如图所示为五种生物的细胞图，请据图回答下列问题：(1)五种生物细胞都有的结构是________、___________。另外，_______(填序号，下同)细胞中没有成形的细胞核；______细胞中有明显的液泡；____有鞭毛。①植物细胞②动物细胞③衣藻④细菌⑤酵母菌(2)细胞中有叶绿体，能进行________作用细胞膜细胞质①⑤⑧④①③⑤②④光合第48页,共50页，星期六，2024年，5月小结一、真菌有成形的细胞核，属于真核生物。1、酵母菌是单细胞真菌，通过分裂生殖繁殖。2、霉菌是多细胞真菌，常见的霉菌有根霉、青霉、曲霉，霉菌通过孢子来繁殖。3、食用菌是多细胞真菌，通过孢子繁殖。二、真菌与人类的关系1、有些真菌对人类有益，有些对人类有害。2、食品可用干藏法、冷藏法、腌制法、真空保存法来保存。第49页,共50页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第50页,共50页，星期六，2024年，5月关于细菌和真菌的繁殖(5)真菌使面包发霉的是霉菌。霉菌与细菌一样，依赖现成的有机物生活。但在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真菌。

第2页,共50页，星期六，2024年，5月第6节细菌和真菌的繁殖

第2课时酵母菌霉菌食用菌真菌与人类的关系第3页,共50页，星期六，2024年，5月酵母菌第4页,共50页，星期六，2024年，5月真菌分类一般