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2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点--第1页
2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案
要点
单选题（共45题）
1、菌藻类食物具有（）。
A.抗肿瘸作用
B.抗病毒作用
C.还原作用
D.抗菌作用
【答案】A
2、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量
是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。
A.3667
B.4210
C.5120
D.6550
【答案】A
3、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
A.乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D.室温下，乳脂肪呈固态
【答案】B
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2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点--第2页
4、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.苏氨酸
【答案】A
5、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约
为（）kcal。
A.3000
B.2800
C.2400
D.1800
【答案】C
6、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。
A.45％～50％
B.65％～70％
C.60％～65％
D.50％～60％
【答案】D
7、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。
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2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点--第3页
A.脂溢性皮炎
B.皮下出血点
C.银屑病
D.毛囊上皮过度角化
【答案】D
8、下列有关奉献的说法不正确的是（）。
A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的
B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否
会做出奉献行为
C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的
D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬
相等
【答案】C
9、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。
A.成分
B.构成比例
C.分类
D.结构
【答案】B
10、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A.蛋白质
B.必需氨基酸
2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点--第3页
2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点--第4页
C.赖氨酸
D.苏氨酸
【答案】C
11、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确
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