智慧食堂解决方案（38页 PPT）.pptx

SMARTK1TCHEN

智慧食堂运营管理系统;

目录CONTENTS;

项目背景/政策背景/行业背景;

政策背景

习总书记对食品安全工作做出了的重要指示

食堂餐饮服务主体，如何落实总书记指示提出的

最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责的工作要求;

食堂痛点;

·存储;

管理架构/产品架构/设备布局图;

管理架构;

设备层

展示层

业务层

基础层

存储层

容器层;

建设思路;

系统使用价值供应链大数据中心

1、供应链信息化升级：从询比价、采购、出入库、结算对账，整个流程一条龙，数据自动上传后台；

食堂定价、每天采购多少、真实验收多少，一目了然，手机、电脑、大屏均可实时查看。

2、采购监管和分析：食材品质品相、实际验收重量、采购分析、统计分析、价格分析等数据分析，一

站式监管，帮助做出管理决策

3、降本增效、好管理：规范化的使用流程，提升基层的工作效率、管理层的管理效率，降低食材损耗；;

系统使用价值

食安大数据中心

1、实时预防，实时监督：人员健康监测告警，燃气告警、烟雾告警、温湿度监测，现场作业违规分析；

2、运营台账管理：留样电子台账、食材检测电子台账，告别堆积如山的纸质单据；

3、降低风险，实时溯源：在源头管控住风险，可实时溯源查看，保证食堂一线作业规范、真实落地。;

智慧后厨管理/智能前厅运营;

“”智慧厨房管理系统是针对后厨食品安全管理和食材进销存问题，创新研发的智能物联网管理系统，

产品为商务部重要产品可追溯示范项目之一，并得到了商务部、地区商务局、市场监督管理局的考察验证。

系统以管理食材采购、库存管理全流程为主线，结合智能可视秤、农残检测、明厨亮灶Al识别等智能物联网硬件，

帮助机关单位监管食材进销存、食品安全管理、日常卫生操作管理、农残检测、物联网安全监管、明厨亮灶，优

化采购方式和库存管理，加强安全管理，减少浪费，降本增效，落实食品安全主体责任。;

食堂后厨管理系统-供应链全流程管理;

食堂后厨管??系统-供应链业务流程管理;

食堂后厨管理系统-留痕管理，精准追溯，问责有据

智能可视秤自动采集并上报数据，数据真实防篡改

问题源头快速定位，数据与高清取证照片真实还原现场，追溯问责有理有据;

食堂后厨管理系统-留痕管理，精准追溯，问责有据;

食堂后厨管理系统-采购验收管理系统;

食堂后厨管理系统-食安运营巡检管理系统;

11:20

支出分析

利润分析

月

2022年收入(元)支出(元)

07月√|396196.50]225465.80

1200.50

历史账单分析图表

大餐食堂

房租(按月均摊)

大餐收入

原材料支出(自动)

39.5%

中餐厅1号档口

运营管理费

收入：2569.5支出：2669结余：-99.50

-135.50

金额：-100.00

备注：临采垫付

原材料支出39.5%

-35.50

记账;

园画

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今日简报

库存记录

库存记录

入库记显

出库记录

调整记录

撤销记录

库存差异;

食堂后厨管理系统-供应商独立系统;

商品

(新)贝壳

蛋糕

(真佰福)2洋葱圈800g

10包

*盐烟鸡全熟350g*20包

品项数：3,总金额：￥0

返回;

厨管尔;

食堂后厨管理系统-菜品菜谱管理中心;

2、根据国家标准快速检测农残、兽残

、重金属、添加剂等100多项检测项目。;

智慧物联环境管理-新时代食堂管理需求的全方位后勤保障;

智慧物联环境管理-新时代食堂管理需求的全方位后勤保障;

厨余垃圾管理减少浪费反对浪费;

明厨亮灶·Al巡检-将监管者从单纯的看视屏监控中解放出来;

明厨亮灶·Al巡检-Al分析·案例展示;

效果呈现-后厨效果参考;

政府单位食堂/企业单位食堂;

客户案例-现已稳定服务3000多家各类食堂;

客户案例-现已稳定服务3000多家各类食堂;

Thankyou

感谢观看

智慧食堂设计方案