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2024年仓库库存管理制度.仓库库存管理制度办法

仓库库存管理制度篇1

一、库管工作的基本要求

必须真实反映本店经营所需的种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的

营业成本资料，必须对库存物资的安全、完整负责。

二、库房的工作环境要求

1、库房物品堆放必须按品种、规格分类存放，整齐有序，贴上标签。类物品不得杂乱混

放。

2、保持库房地面整洁、卫生、干燥，搞好六防工作。

3、闲杂人员不得随意进出库房。

三、库管计量、计算工作要求

1、库管员开单或记账时前后使用计量单位必须统一，若出现计量单位混用所造成财务混乱、

成本反映不真实等损失，由库管员承担。

如：酒水入库不能按箱、件为单位，应以其完整的最小计量单位瓶为入出库计量单位。

2、对菜品计算重量时，必须以市斤或公斤或克为计量单位。

如：菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。

3、对每种进出库物资的计算，采用先进先出法，金额要求保留小数点后两位。

四、库管员日常工作规范

1、库管员应与采购员、挡口厨师长密切配合，保持合理的库存量，严禁缺货现象的出现。

2、库房验收货物时，应与质检员等一起对货物质量和数量进行检查;对于零星采购的物品,

要检查是否执行申购手续，未执行申购手续的，库管员有权拒收入库;属特殊情况，口头申购的‘，

应事先通知库管;库管员应严格按《采购验收标准》组织入库物资的验收。

3、库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库，对于水发货、菜类等可根据实际扣

除一定比例的水份杂质。

4、根据验收合格的物品，据实填写鲜活食品验收单、入库单，经厨师长、库管员或供货商

经办人签字生效此单一式四联，第一联交供货商作为结账凭据第二联库管员自留登记库管账，

第三联按存货类别送成本核算小组，第四联按供货类别汇总送交财务室.•

5、坚持原则，除小修理材料、零星办公用品外所有存货必须具入库单或验收单，未经财

务主管批准不得擅自寄存物品。

6、所有供货商提供的赠品必须验收入库并具入库单，出库应填制领料单。

7、不得虚、补、漏、单联填写入库单，必须整联复写，违者追究库管员经济责任乃

至刑事责任。

8、货物入库后，库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放，并填制标签。

9、领用物品应由领料经手人填制领料单，相关部门负责人、库管员及领料人签字后，库管

员方可发货，并填制出库单，出库单一式四联，一联由领料部门存查，一联库管自留登记库房账，

另两联按存货类别汇总于第二天送财务室。

10、库管员所管物资不准擅自借出，违者应承担经济责任，物资调拔须履行相关手续。

11、发出存货实行推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料的发料原则，随时对存货

进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失，库管员应承担相应经

济责任。

12、库管员根据正确无误的入、出库单，随时登记库房明细账，做到数字清晰、名称规格

齐全、及时结出余额。

13、库房账要求日清月结、内容完整（摘要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本

月合计数、本年累计数、接前页、过次页等）账实相符、账表相符。

14、对滞销或质量不佳、过期的干杂、低值易耗品、物料用品和燃料等，退货时应具红

字入库单。

15、每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况，每月末应对存货进行现场盘点，并填

制盘点表。若存货发生盈亏,应随即查明原因，经批准后作出相应调整。

16、所有发料、进料凭证、供货商所送物品定价通知书等按月进行装订，妥善保管。

17、每日检查