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酒店酒席讲价方案

在筹备婚丧嫁娶等重要场合庆典宴席时，酒店酒席是一个重要的开支。一桌讲价的优惠可以节省很多餐费，因此，讲价技巧和策略对于理性而又精明的消费者来说是很必要的。本文将介绍一些在酒店酒席上讲价的技巧和策略，让你在享受到酒店优质服务的同时，又能实现一定的节省。

报价方式的多样性

酒店酒席由于不同级别的餐厅、菜肴、饮料、桌子、服务等因素，报价方式也有很大的异同。一些常见的报价方式如下：

单人均价

每桌价格

菜品统计

预定折扣

等级折扣

团购

季节折扣

在选择酒店酒席时，要多比较不同酒店的报价方式，找到一个既符合品质要求，又能接受价格的酒店。

讲价基本原则

要想在酒店酒席上成功讲价，需要遵守以下基本原则：

不动怒。酒店的销售人员通常会以较高的价位报价，但也不能因为价格高就产生怒气。在谈判过程中要保持冷静，不要让情绪控制自己，这样才有更大的胜算。

抱怨而不是要价。在谈判过程中，要把握好谈判的技巧，不要“直接要价”，而是透过一些个人看法、观念，把价格带入谈判中，指出价格过高，要求降价。

不要受到销售人员的压力。销售人员会在谈判过程中施加一定压力，例如“这样的酒席就是这个价”、“您还有一些客人需要招待”等。但一些施压手段并不是绝对的，但是要耐心地用事实来反驳销售人员。

要求透明。在和销售人员谈判时，要求对方提供具体证明和明细，比如菜品和杯数等。

对业务细节有所掌握。对于有关酒量、菜品选择、桌数的内容，应该尽量了解清楚，通过和销售人员的谈判，发挥自己的优势，获得更多的折扣。

几种讲价技巧

运用时间规则。不同的酒店在不同的时间都会推出不同的促销措施，所以要根据酒店推出的时间规则来进行选择。尤其是在酒店销售淡季的时候，要多花时间来选择餐厅，这时通常可以有优惠折扣。

直接比价。这种方法需要精通市场行情，对各大酒店的报价熟练掌握，并以此为依据进行比价，直接询问销售人员，看看对方是否会给予折扣。

基于人数讲价。在鉴定餐厅的质量和服务时，可以先询问一些基础信息，比如酒店选择、菜品品质等，然后提出一个适当的人数，通过人数来讲价，这样可节省不少费用。

需求量讲价。有些餐厅可能只有某些桌虽然卖得比较快，但是也会有没有人要的情况。此时可以提出自己需要的桌数和餐次，询问是否能够给予优惠，在实际谈判中，尽可能给出具体的数据，这有助于谈判价格。

以送菜的方式讲价。在谈判过程中，可以要求销售人员送菜或者酒水等以换取折扣。常见的做法是在酒店用餐时，顺便点等价钱的一道菜，这样也能获得折扣。

直接沟通酒店经理。一些酒店销售人员在谈判价格方面没有很大的回旋余地，所以可以尝试直接与酒店经理沟通，以此谈判，获得更好的折扣。

寻求第三方服务。如果在谈判过程中没有达成理想的协议，可以寻求第三方餐饮服务人员协助谈判。这些人员普遍较懂餐饮行情，更有利于谈判。

总结

讲价并不是一件轻松的事情，但节省几千块甚至更多的费用也是非常诱人的。在这里提供了一些关于酒店酒席讲价的技巧，希望这些能对你节省预算和获得更高品质的服务有所帮助。在谈判过程中，要保持冷静，反复斟酌的同时，也要尊重餐厅的困难。祝你顺利讨价还价，享受愉快的用餐体验！