综合实践活动课《巧做花卷》优质教案、教学设计、课堂实录.pdfVIP

小学综合实践活动《巧做花卷》教学设计

教学目标：

1.学问与技能：把握简洁的制作玫瑰花卷的技巧，了解花卷的历史和文化。

2.过程与方法：通过自主探究，小组合作等形式，体验动手制作的创意与乐趣。

3.情感、态度和价值观：培育学生的节约意识和民族骄傲感，使学生形成自我

效劳的意识和乐观的生活态度，继承和传播中华面点美食。

教学重点：

了然花卷的历史和文化，把握简洁的制作玫瑰花卷的技巧。

教学难点：

把握制作制作玫瑰花卷的技巧和方法。

教学预备：

ppt课件

巧做花卷

课前沟通：

人有两件宝，是〔双手和大脑〕，双手会做工，大脑会思考。现在我们就一起

用我们的巧手来上一节综合实践课。上课之前，我们先做个手指操，活动活动我们

的小手《中国赞》。〔教授〕为我们宏大的祖国点赞的同时，也为同学们点赞，信任

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大家这节课肯定会表现得很好！好！上课！〔分钟〕

一、导入

师：同学们，民以食为天，我们中华民族的饮食文化源远流长，也产生了很多

的美食，这里面就包括面点。现在中心台一个特别火的美食节目叫〔生答《舌尖上的

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中国》〕里面介绍了很多面点，我们一起赏识。〔视频播放分钟〕看完后什么感受？

师：那么你寻常在生活中都吃过哪些有面粉制作的主食？

师：大家知道的可真不少。教师也曾经吃过很多美味的面食，其中教师最宠爱

.

最擅长做的就是是花卷大家想学习花卷的做法吗？〔想〕今日我们就一起来巧做花

卷〔板书贴课题〕。但是做花卷可不简洁，不仅要有很强的动手力量，还要有丰富

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的想像力。〔分钟〕

二、授

〔一〕感知花卷：

师：花卷的种类有很多，看到课题，假设让你动手做，你打算做个什么样的？生：

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小狗的、小猫的、奇形怪状的、甜的、咸的……〔分钟〕

(

二〕构思花卷：

师：这些想法都不错，教师也给你预备了一个花卷，现在请大家认真观看，给

它起个什么名字好呢？

师：这个名字既有创意又好听。除了我们眼前的玫瑰花卷，我们再来看一组玫

瑰花卷的图片，〔课件〕谁来说一说你的感受？

师：同学们，我们的饮食是要讲究卫生安康的，所以我们在做之前要先〔〕

师：是的，我们需要留意卫生，你洗手了吗？什么时候洗的？

师：同学们卫生习惯真好，教师给湿巾，可以用；还给大家预备很多工具，擀

面杖、切面尺、扫面刷等等，信任会对你的制作很有帮助。请大家再认真思考争论做这

样一个美味可口的花卷需要哪些步骤呢？

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生：和面、发面、擀皮、……〔分钟〕

〔三〕第一次实践玫瑰花卷〔牛刀小试〕：〔音乐〕

师：大家总结得真具体。看样子大家的心情已经迫不及待了，时间的关系面已

经和好了，大胆实践你们的想法吧，以小组合作的方式每组先试着做1个玫瑰花卷，

不便利的话可以站起来。(8分钟〕

(四〕觉察问题：

师：同学们，我们停下来争论一下吧！刚刚教师巡察过程中，观察大家动手实

践都很快活，现在请把你的手套先拿下来放在你的面前，其他工具也放到收纳盒。

哪个小组来说一说你们在刚刚做玫瑰花卷的环节遇到了哪些问题？

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生：不知怎么做〔技能〕、面沾手、粘桌子、不会擀皮〔技能〕……〔分钟〕

〔五〕教师示范

师：觉察问题是成功的开头，信任通过我们的学习，这些问题都会迎刃而解。

,

为了大家更好地学习制作玫瑰花卷，请大家先认真观看教师的示范〔视频播

放〕

视频：