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食品原材料验收标准

商品包装规储存

原料名称主要构成成份质量参考标准

编号格方法

猪肉类

颜色呈鲜红色、脂肪呈乳白色，肉质机密

保鲜/

1前尖散猪的前肩部位有弹性，有猪固有的气味、无异味，表面

冷藏

微湿不粘手

颜色呈鲜红色、脂肪呈乳白色，肉质机密

保鲜/

2后尖散猪的后肩部位有弹性，有猪固有的气味、无异味，表面

冷藏

微湿不粘手

颜色呈鲜红色、脂肪呈乳白色，肉质机密保鲜/

3五花肉散猪的中腹部位

有弹性，肥瘦层次分明，表面微湿不粘手冷藏

猪脊椎骨内侧颜色呈鲜红色、脂肪呈乳白色，肉质机密保鲜/

4猪通脊散

的条状嫩肉有弹性、肉中无筋冷藏

颜色呈鲜红色，肉质机密有弹性，肉中无保鲜/

5梅肉散

筋，肥瘦相间。冷藏

乳白色、稍软、略带坚韧、无脓点、出血保鲜/

6猪肠散猪内脏器官

点伤斑冷藏

保鲜/

7猪肚散猪内脏器官乳白色、有光泽、有弹性、组织结实

冷藏

棕红色、有光泽、润滑、有弹性、组织结保鲜/

8猪肝散猪内脏器官

实