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2023餐饮服务食品安全事故应急预案范文

餐饮服务食品安全事故应急预案1

第一条为及时处理和控制餐饮服务食品安全事故，保障人民群众身体健康，

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、

《如皋市食品安全事故应急预案》等有关规定，制定本预案。

第二条本预案所称食品安全事故，是指发生在餐饮服务（下同）的食物中毒、

食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染或者含有毒有害物质的食品后出现

的急性、亚急性疾病。

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

第三条食品安全事故分为三级：

（一）重大食品安全事故（一级）

1、事故影响范围涉及辖区内2个以上村居，给消费者饮食安全带来严重危

害的；

2、造成伤害人数100人以上，或有死亡病例报告的；

3、如皋市人民政府认定的重大食品安全事故。

（二）较大食品安全事故（二级）

1、事故影响范围涉及2个村居以内，给消费者饮食安全造成较严重危害的；

2、造成伤害人数30—100（不含）人，无死亡病例报告的。

（三）一般食品安全事故（三级）

1、事故影响范围涉及1个村居，给消费者饮食安全造成一定危害的；

2、造成伤害人数30（不含）人以下，无死亡病例报告的。

第四条食品安全事故由镇社会事业服务中心牵头或会同、配合有关部门、村

（居）处理。

第五条镇政府成立食品安全事故应急处理领导小组，由镇长任组长、镇分管

领导任副组长，各部门主要负责人为成员。领导小组下设综合、技术指导、后勤

保障三个工作组。

（一）综合组：陆荫同志兼任组长，由办公室人员和餐饮监管人员组成。主

要职责是，组织、协调和实施食品安全事故应急处理预案；向市政府和市食品安

全委员会报告有关情况；向有关食品安全监管部门通报有关信息；与新闻媒体联

系，通报或发布有关情况。

（二）技术指导组：章卫东同志兼任组长，由食品安全专家和餐饮稽查人员

组成。主要职责是，根据事故性质、发展情况提出技术性处置意见。

（三）后勤保障组：刘康同志兼任组长，由办公室人员和财政局工作人员组

成。主要职责是，经费保障、车辆调度等后勤服务工作。

第六条建立食品安全事故接报24小时值班制度。稽查人员或值班人员在日

常监督管理中发现食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的报告，应及时做

好记录，包括事故发生单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物、联系电话等有

关内容，并立即向分管领导报告。

第七条建立食品安全事故逐级报告（通报）制度。

（一）一级、二级食品安全事故和事故发生在学校或重要活动期间的，应当

于1小时内报告市政府和市食品安全委员会。

（二）三级食品安全事故应当于1小时内报告市食品安全委员会。

（三）发生食品安全事故应及时通报市卫生行政主管部门，必要时同时通报

农业、市场监管等部门。

（四）其它需要报告（通报）的，要及时向有关方面报告（通报）。

第八条严格报告（通报）程序和内容，实行统一报告（通报），不得擅自、

越级报告（通报）或迟报、漏报、瞒报、谎报。

第九条镇食品药品监督管理部门成立食品安全事故现场应急处置队伍，按照

网格化监管原则，各网格监管负责人为本辖区食品安全事故现场应急处置第一责

任人。

第十条建立食品安全事故应急响应制度。食品安全事故现场应急处置第一责

任人，应当保持24小时通讯工具畅通，接到食品安全事故现场应急处置指令，

必须在最短时间内赶赴事故发生现场。需其他人员参与时，由领导小组统一调度，

其他人员接到指令，必须在最短时间内赶赴事故发生现场。

第十一条进行食品安全事故调查和现场应急处置时，执法人员应向有关餐饮

服务单位和个人了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务经营者提供相关

资料和样品，并采取以下措施：

（一）对可疑餐饮服务经营情况进行调查，询问进餐者进餐情况，并做好详

细笔录；

（二）封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、

食品工具及用具并立即进行检验；

（三）配合市疾控部门和医疗机构，开展相关调查和进行人员救治。

第十二条食品安全事故调查、处置完毕，第一责任人要写出调查、处置报告。

第十