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食品日管控周排查月调度记录表

填写模板

填写单位：__________填写日期：__________

填写人：__________审核人：__________

一、食品日管控情况

1.食品安全责任人员是否履行职责，是否定期组

织食品安全培训和演练？

2.食品原料是否符合国家相关标准和规定，存储

条件是否合适？

3.食品加工过程中是否有明显的交叉污染现象？

处理措施是否得当？

4.餐饮场所是否定期清洁、消毒，饮食具是否符

合卫生标准？

5.食品销售过程中是否有售假行为？是否有影响

健康的食品？

6.食品中有无超过限量的添加剂、农药残留物质

或其他有害物质？

7.食品安全监管措施是否得当，食品安全事件是

否及时报告和处理？

二、食品周排查情况

1.食品安全责任人员是否按要求每周进行一次全

面排查检查？

2.食品原料、加工过程、销售环节是否每周进行

一次检查？

3.食品进货验收、贮存、加工、销售环节是否每

周进行一次检查？

4.食品安全隐患是否每周进行排查，是否制定整

改措施？

5.食品安全工作是否每周进行一次汇总总结，及

时上报主管部门？

6.食品安全措施的执行情况是否每周进行一次检

查？

7.其他需排查的食品安全项目是否每周进行检查？

三、食品月调度情况

1.食品安全责任人员是否按要求每月进行一次全

面调度检查？

2.食品原料、加工过程、销售环节是否每月进行

一次检查总结？

3.食品进货验收、贮存、加工、销售环节是否每

月进行一次检查调度？

4.食品安全隐患是否每月进行调度整改，是否整

改到位？

5.食品安全工作是否每月进行一次汇总总结，及

时上报主管部门？

6.食品安全措施的执行情况是否每月进行一次检

查总结？

7.其他需调度的食品安全项目是否每月进行检查

调度？

四、其他事项

1.本期食品安全排查工作中发现的问题和隐患有

哪些？

2.针对问题和隐患制定了哪些整改措施？

3.整改措施执行情况如何，是否已经得到解决？

4.下期食品安全排查工作需注意哪些重点和重点

事项？

5.填写人对本期食品安全排查工作的总结和评价。

请负责人认真填写以上内容，并及时上报主管部门。

感谢配合！