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青贮等高水分饲料干物质的快速测定与微波炉检测误差数值

随着奶牛养殖技术的不断提升，先进的TMR（全混合日粮）饲喂方式正在逐步替代传统的奶牛饲喂模式，很多新建的规模化牧场(小区)都采用了不同的TMR饲喂方式，奶牛每天都吃着新鲜供应的TMR。在TMR配方中，离不开青贮玉米、青贮大麦等当地高水分农副产品，这些饲料水分含量较大，因而也对TMR的营养成分有较大影响。通常在配制TMR之前，都要测定配方中饲料原料的水分，因为饲料中的水分含量将严重制约其营养浓度。即使TMR配好之后也要对其水份含量进行测定，如果水分超过55%，就会影响母牛的干物质采食量，进而降低生产性能；如果水分减少至45%以下，会使精料颗粒不易粘附在饲草上，造成精粗分离，母牛挑食，营养不良且易引发酸中毒。

常规测定高水分饲料的方法至少需要1天的时间，不能实现饲料水分含量的即时监测。目前虽也有一些快速测定水分的仪器，但由于这些仪器检测时所用的样品量极少，一般不超过20g，对于青贮玉米、青贮大麦、TMR等奶牛饲料，由于这些样品自身的不均匀性，极少的采样量不具有代表性，将导致结果准确性较差。微波加热干燥是利用高频电磁波直接作用于物料中的极性分子(如水分子)，使之在转换运动状态的过程中产生剧烈摩擦碰撞、挤压而迅速升温，从而使物料体内的水分子加热并蒸发。因此，它具有加热均匀、干燥迅速、容量大、节能高效等特点。本实验研究了使用微波炉测定青贮玉米、青贮大麦、TMR等奶牛常用高水分饲料含水量的可行性，探索为奶牛养殖过程中提供一种高效的水分测定方法。

1材料与方法

1.1实验仪器

粉碎机、电热鼓风恒温干燥箱（可控温度为103℃±2℃）、干燥器、微波炉（平台旋波立体加热、功率从800W到150W可调）、电子天平、分样筛（40目）。

1.2样品采集

在不同的青贮窖随机采集青贮玉米、青贮大麦样品各2kg左右，在不同的TMR加工中心随机采集TMR加工样品各2kg左右，且每个样本用四分法均匀的分成2等份，用自封袋装袋封口。其中一份样品用微波炉测定水分含量，另一份样品用国标烘箱法。

1.3测定方法

1.3.1国标烘箱法

高水分的鲜样应预先干燥处理。将采集的每个样品用四分法混匀缩减至约500g，称取试样200～300g，记录W1，置于已知质量（W0）的搪瓷盘中，先在103℃烘箱中烘15min，使各种酶失活，然后立即降到65℃，烘干5～6h，取出后，在空气中冷却1h，称重（W2），即得风干试样。重复上述操作，直至2次称重之差不超过0.5g为止。风干样品经粉碎过40目筛，再用四分法混合均匀、缩分，装入自封袋密封继续检测水分。

在已恒重的铝盒（m0）中称取2份平行试样，每份4g左右（m1），准确至0.002g，置于103℃干燥箱干燥4h，取出，冷却，称重（m2）。计算样品水分含量。

1.3.2微波炉法

取微波炉方形保鲜盒或蒸笼盒，经微波炉干燥恒重后，冷却，称重，记录W0。一次将约300g样品放入保鲜盒，随即称重，记录W1。将装样品的保鲜盒放入微波炉，同时在微波炉中放一杯水，可用250ml烧杯(或其他玻璃无盖容器），充满度达75%，以保证微波炉内一定的湿润度，避免样品着火。开启微波炉，调至“800W”处干燥10分钟（样品含水量为70%）,换水，再“800W”处干燥5分钟（根据样品情况，时间不同）。再调至“600W”5～7分钟，关机后冷却2～5分钟，进行称重W2（要冷却后称重，以免损伤天平）。再调至“450W”3～8分钟，关机后冷却2～5分钟，进行称重W2。对很湿的样品，重复干燥几次，其间应及时给烧杯更换冷水。直至两次称重结果相差不超过0.05g。

1.4数据处理与统计

用SPSS软件对数据进行配对t检验和相关性分析。

2结果与讨论

2.1微波炉法与烘箱法测定样品水分含量的比较

采集16个奶牛饲料样品，分别用微波炉法和烘箱法测定水分，经配对t检验分析，发现两者结果之间差异极显著（P＜0.01），见表1，其差值均值为1.89%。《饲料检测结果判定的允许误差范围》（GB/T18823-2010）中规定，当饲料中水分含量大于40%时，其允许误差（绝对误差）为1.0%，因此，在奶牛生产实际中，若要运用微波炉法快速检测高水分饲料水分含量，须对检测结果加以校正。杨尚霖等[4]使用86版国标、06版国标和快速法测定了包括豆粕、粉渣、酒糟粉、糠粕、小麦和玉米在内的20个饲料样品，结果发现，86版国标和06版国标之间没有显著性差异，而快速法检测结果均高于两种国标方法（P＜0.01），平均高0.29%，导致其与本试验结果本质上相同而表象上相异的原因可能有三方面，一，快速检测法与国标检测法之间存在显著的系统误差；二，杨所使用的饲料样品水分含量本身不高，均小于20%；三，杨所使用