食品安全事故流行病学调查技术.pptVIP

食品安全事故流行病学调查技术食品安全事故流行病学调查技术第1页

食品安全事故流行病学调查一、事件接报、汇报和队伍集结二、人群流行病学调查三、危害原因（食品卫生学）调查四、样本采集和试验室检验五、调查结论和汇报食品安全事故流行病学调查技术第2页

一、事件接报、汇报和队伍集结接报和汇报值班（或相关工作）人员接到“食品安全事故”汇报后,应初步（电话）核实,并做出初步判断。同时通知汇报者,除及时抢救患者外,要保护好现场,保留剩下食物、吐泻物等。值班人员应完整统计汇报信息,及时上报相关部门和领导。食品安全事故流行病学调查技术第3页

一、事件接报、汇报和队伍集结接报和汇报相关条例、预案对汇报时限做了要求:《突发公共卫生事件应急条例》要求:第二十条突发事件监测机构、医疗卫生机构和相关单位发觉有本条例第十九条要求情形之一，应该在２小时内向所在地县级人民政府卫生行政主管部门汇报。十九条之（四）:发生或者可能发生重大食物和职业中毒事件。食品安全事故流行病学调查技术第4页

一、事件接报、汇报和队伍集结接报和汇报《国家重大食品安全事故应急预案》要求:事故发生地人民政府或相关部门应在知悉重大食品安全事故后１小时内作出首次汇报；依据事故处理进程或者上级要求随时作出阶段汇报；在事故处理结束后１０日内作出总结汇报。食品安全事故流行病学调查技术第5页

一、事件接报、汇报和队伍集结接报和汇报《江苏省突发公共卫生事件应急预案》要求:突发事件监测机构、医疗卫生机构、相关单位和个人发觉突发事件，应该在2小时内向所在地县级卫生行政部门汇报。本条牵涉到食品安全有以下两种情况:食物中毒30～99人，无死亡病例汇报；或食物中毒30人以下，但事故发生在学校、地域性或全国性主要活动期间。（属普通突发事件）食物中毒人数达100人及以上或出现死亡病例。（属重大突发事件）食品安全事故流行病学调查技术第6页

一、事件接报、汇报和队伍集结接报和汇报《江苏省食物中毒事件应急处理预案》（试行）要求:各级医疗卫生机构和相关单位发觉食物中毒事件，应该在2小时内尽快向所在地县级卫生行政部门汇报。食品安全事故流行病学调查技术第7页

一、事件接报、汇报和队伍集结队伍集结成立此次食品安全事故调查小组，并指定1名责任人，由其全方面负责调查处理工作。装备:调查相关表式、采样工具、器皿等，取证工具、应抢救治药械、数据分析工具等。接到卫生行政部门指令后，马上赶赴现场开展流行病学调查。食品安全事故流行病学调查技术第8页

食品安全事故流行病学调查一、事件接报、汇报和队伍集结二、人群流行病学调查三、危害原因（食品卫生学）调查四、样本采集和试验室检验五、调查结论和汇报食品安全事故流行病学调查技术第9页

二、人群流行病学调查人群流行病学调查程序核实诊疗制订病例定义病例有哪些信誉好的足球投注网站个案调查描述性分析分析性流行病学研究(建立假设\验证假设)食品安全事故流行病学调查技术第10页

1核实诊疗调查组抵达现场应核实发病情况、访谈病例、采集病例标本和食物样品等。（1）核实发病情况。经过接诊医生了解患者主要临床特征、诊治情况,查阅患者在接诊医疗机构病历统计和临床试验室检验汇报,摘录和复制相关资料。（2）开展病例访谈。依据事故情况制订访谈提要、确定访谈人数并进行病例访谈。访谈对象首选首例、末例等特殊病例；访谈内容主要包含人口统计学信息、发病和就诊情况以及发病前饮食史等。访谈提要可参考《食品安全事故病例访谈提要》食品安全事故流行病学调查技术第11页

1核实诊疗（3）采集样本。调查人员抵达现场后应马上采集病例生物标本、食品和加工场所环境样品以及食品从业人员生物标本。（选择发病者中未用药或较晚用药病人采集相关样品）（4）相关资料搜集。按照性别、年纪、年级、班级、单位等搜集发生事故人群或地域人口数。食品安全事故流行病学调查技术第12页

2制订病例定义是事故调查前提是判断调查对象是否纳入病例标准。食品安全事故流行病学调查技术第13页

2制订病例定义病例定义普通包含以下内容:（1）时间:限定事故时间范围。（2）地域:限定事故地域范围。（3）人群:限定事故人群范围。（4）症状和体征:通常采取多数病例含有或事故相关病例特有症状和体征。食品安全事故流行病学调查技术第14页

2制订病例定义病例定义普通包含以下内容:（5）临床辅助检验阳性结果:包含临床试验室检验、影像学检验、功效学检验等（6）特异性药品治疗有效:该药品仅针对特定致病因子效果显著。（7）致病因子检验阳性结果:病例生物标本或病例食用过剩下食物样品检验致病因子有阳性结果。食品安全事故流行病学调查技术第15页

2制订病例