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学校食堂原料采购制度

目录

一、采购制度概述............................................2

二、采购流程规范............................................3

1.采购计划制定..........................................4

1.1长期采购计划.......................................5

1.2短期采购计划.......................................6

1.3临时采购计划.......................................7

2.采购实施执行..........................................8

2.1供应商选择........................................10

2.2采购询价与比价....................................11

2.3采购合同签订......................................11

三、原料质量标准要求.......................................12

1.食材质量要求.........................................14

1.1新鲜程度..........................................15

1.2品质标准..........................................16

2.调料及添加剂要求.....................................17

2.1合格供应商名单....................................18

2.2质量检测标准......................................18

四、采购验收管理要求.......................................19

1.验收流程规范.........................................20

1.1供应商送货验收流程................................22

1.2自采原料验收流程..................................23

2.验收质量标准及操作要求...............................24

2.1质量标准明确化....................................25

2.2操作要求细致化....................................26

五、库存管理要求与操作规范.................................27

一、采购制度概述

学校食堂原料采购制度是确保学校食堂正常运营、保障食品安全、降低成本的重要管理措施。本制度旨在规范原料采购流程，明确采购责任，优化采购策略，提高采购效率，从而保障师生员工的饮食健康与安全。

在采购过程中，我们严格遵守国家相关法律法规，坚决执行食品安全标准，确保所采购的原料符合国家卫生和质量要求。我们注重与供应商建立长期稳定的合作关系，通过市场竞争来降低采购成本，提高采购质量。

我们还建立了完善的采购审批和验收制度，所有采购项目必须经过严格的审批程序，包括需求申请、价格谈判、质量检查等环节。采购完成后，食堂需对所购原料进行严格的验收，确保数量准确、质量合格。对于不合格原料，一律不予入库使用，切实保障学校食堂的食品安全。

学校食堂原料采购制度是保障学校饮食健康的重要基石，我们将继续秉承“安全、高效、优质”的采购原则，不断完善和优化采购制度，为学校师生提供更加美味、健康的餐饮服务。

二、采购流程规范

供应商选择：学校食堂应根据实际需求，对潜在供应商进行严格的资质审查，确保供应商具备合法资质和良好的信誉。应充分考虑供应商的价格、产品质量、服务质量等因素，确保供应商能为学校提供优质的原料和服务。

采购计划制定：学校食堂应根据季节、食材价格波动、学生需求等因素，合理制定采购计划。采购计划应明确原料种类、数量、采购时间等信息，并在食堂内部进行公示，接受监督。

采购申请与审批：食堂负责人或指定人员需按照采购计划，向学校相关部门提交采购申请。申请内容应包