我国氨基酸发酵工业现状及发展战略.pdfVIP

陈宁

天津科技大学生物工程学院教育部工业微生物重点实验室天津３００４５７

１我国发酵氨基酸发酵工业的发展及现状

“国以民为本，民以食为天”，食品工业是人类赖以生存和发展的基础产业，关系到国计民生

的重要产业，又是我国国民经济的重要组成部分，现已跃升为国民经济的第一大产业。发酵工业

是一种以高科技含量为特征的新型工业，近年来特别是２０世纪９０年代以来，行业的迅速发展已

经使其在食品工业中占有重要地位。作为生物工程产业化的具体表现，发酵行业在国家社会和经

济生活中具有非常重要的不可替代的作用。发酵行业不仅与国计民生直接相关，而且是提升农副

产品附加值、解决三农问题和就业率的重要途径。

一是产业规模扩大、集中度提高；

二是产品产量保持稳定增长，但是增长速度放缓；

三是生产技术水平明显提高。主要技术指标稳中有升；

四是资源综合利用水平显著提高，节能减排初见成效；

五是出口形势不容乐观，产品出口明显放缓。

２我国氨基酸发酵工业面临的主要问题

近年来，虽然我国氨基酸发酵工业得到了较快的发展，但与发达国家相比仍存在较大的差距。

主要问题体现在以下几个方面：

一是基础研究薄弱，自主创新的菌种少；科技投入不足，新产品研发能力不强。许多关键技

术设备需从国外引进，国产化水平低。

二是企业发展不平衡，差距较大；重复投资过多，行业无序发展，内部恶劣竞争严重，尤其

是味精、赖氨酸等．

三是资源综合利用深度不够。副产品附加值比较低．

四是节能减排形势严峻．氨基酸行业耗能高，用水量大，并且产生高浓度有机废水，是污染

较重的行业之一。由于氨基酸产品的规模越来越大，环境污染和资源消耗加剧。

３我国氨基酸发酵工业的发展战略

３．１指导思想

贯彻落实科学发展观，按照全两建设小康社会和走新型Ｔ业化道路的要求，从我国氨基酸发

酵工业现状和面临的形势出发，在国家产业政策指导下，以满足市场需求为导向，积极推进氨基

酸发酵Ｔ业结构调整和产业升级，逐步形成人宗发酵产品为基础、新型发酵产品为先导、先进配

套设备为支撑、人中小产品协调发展的产业格局；坚持科技引领，以创新带动瓴幕酸发酵Ｔ业技

术水平的伞晰提升；发展节能减排新技术、新丁艺、新设备；延伸资源加Ｔ产业链，提高资源综

合利用水平．实现氨基酸发酵工业的可持续发展。

３．２发展原则

一是控制规模，有序发展。严格控制氨幕酸发酵Ｔ业项目盲目投资和低水平重复建设，遏制

玉米原料消费过快增长，确保饲ＪＩｌｊ、食Ｊ｛Ｊ和生产刚种卡米供应安伞。

二是调链结构，产业升级。加快氯基酸发酵Ｔ业原料结构、产品结构、技术装备结构调整，

引导内资企业通过兼Ｊｆ：、重组方式，整合资源，做人做强：淘汰一批落后的小规模生产企业．提

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升行业的整体水平。

三是优化布局，协调发展。优化氨基酸、核苷类物质发酵等行业布局，巩同味精、赖氨酸产

业，加快氨基酸深层次加工及新产品开发，实现非粮深加工产业与玉米深加工产业的协调发展。

四是循环经济、综合利用。坚持循环经济，推行清洁生产，提高资源利用率，降低能耗、物

耗，减少污染物的排放。

３．３发展目标

在国家产业政策的指导下，氨基酸发酵工业应以满足市场需求为导向，积极推进行业结构和

产业升级，做到“优化结构、自主创新、节能减排、持续发展”。

３．３．１优化结构

原料结构优化。非粮原料所占比重不断提高，玉米等粮食原料所占比重持续下降，实现氨基

酸发酵工业原料结构的多元化。

产品结构优化。在巩固谷氨酸、赖氨酸等大宗产品为基础上，加快带动小品种氨基酸、氨基

酸衍生物和核苷类物质的发展。

企业结构优化。加快企业规模化、集团化进程，资源进一步向优势企业集中，增强骨干企业

的国际竞争力。内外资企业比例保持适当稳定。

技术装备结构优化。增加固产化设备的比重；加快分离提取新技术、新装备的应用；提高节

能、节水及新型环保设备比重。

３．３，２自ｉ劬新

基本建立起安全、优质、高效的氮基酸发酵工业技术支撑体系，建立和完善专业化共性技术

服务平台，增强可持续发展能力。

综合运用现代微生物育种技术、发酵Ｔ程技术、代谢Ｔ程技术和新型分离技术等手段，以优

化氨基酸发酵Ｔ业产业生产菌种、产品发酵和提取工艺为重点，降低生产成本、改善产品品质。

３．３．３节能减持