主题摄取益于健康的食物.pdfVIP

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主题2摄取益于健康的食物

教材分析

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一.教材地位

l本主题介绍了化学在人类摄取益于健康

的食物,促进人类健康方面的重要作用,

该局部内容将化学知识与我们的日常生

活紧密联系在一起,增加了化学的趣味

性,提高了我们学习化学的兴趣。

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l该内容是在必修一,必修二介绍了大量元素化

合物知识的根底上,尤其是在我们学习了重要

的有机物之后,将化学知识应用到我们日常生

活中来的,是对元素化合物,有机化合物知识

的重要补充和延伸,该内容与主题1是并列的

关系。

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二.本主题教材表现的课标内容

l课题1食物中的营养素:介绍食物中的营养素,包

括醣类,油脂,蛋白质,维生素,以及缺少这些营养

素的危害。

l课题2平衡膳食主要介绍了膳食结构,平衡膳食宝

塔,以及如何编制食谱,保证我们身体健康。

l课题3:我们需要食品添加剂吗介绍各种添加剂

的作用,以及它们的功能。

l课题4保健食品介绍什么是保健品,保健食品死

亡作用有机如何正确对待保健食品

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1.食物中的营养素

各类营养素的

功能糖类

油脂供给热能

构成蛋白质

机体水调节生理机能

组织

矿物质

维生素

主要功人体中的“清道夫”

次要功膳食纤维

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2.平衡膳食

膳食结构

平衡膳食宝塔

如何编制食谱

保证我们的身体健康

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3.功能

结构

食品添加剂化学性质

组成

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成分,性质,检验方法

4.保健食品

分类,功

正确认识,使用方法

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三.STSE热点

食品添加剂的利弊

必要性

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