维生素和辅酶 (4).pptVIP

(8)维生素B12维生素B12又称为钴胺素，分子中含有一个Co3+（钴卟啉），且Co3+连接一个CN基团，构成钴胺素母体结构。钴胺素中与Co3+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。第31页,共53页，星期六，2024年，5月维生素B12结构钴胺素VB12第32页,共53页，星期六，2024年，5月钴卟啉-Co3+CN＝氰钴素5’-脱氧腺苷＝B12辅酶甲基＝甲基钴素羟基＝羟基钴素(一碳基团转移反应)(变位酶的辅酶)(甲基代谢、叶酸代谢)第33页,共53页，星期六，2024年，5月（9）硫辛酸硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸即6,8-二硫辛酸有两种形式，即：硫辛酸（氧化型）二氢硫辛酸（还原型）辛酸的衍生物第34页,共53页，星期六，2024年，5月传递氢原子第35页,共53页，星期六，2024年，5月(10)辅酶Q(CoQ)辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中，其结构辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。醌－半醌－酚第36页,共53页，星期六，2024年，5月(11)维生素C（抗坏血酸）在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。化学本质：烯醇式己糖内酯存在D/L构型，其中只有L型有生理活性缺乏时引起坏血病-2H+2H血管脆，容易破裂肌肉、内脏出血胶原蛋白、粘多糖含量下降Vc可促进其合成，缺乏时合成受阻L构型第37页,共53页，星期六，2024年，5月3.脂溶性维生素维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。第38页,共53页，星期六，2024年，5月（1）维生素A维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元醇类维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇第39页,共53页，星期六，2024年，5月维生素A来源于动物性食物中，植物中至今没有发现植物中存在结构与维生素A类似的物质，称为维生素Ａ原，如：玉米黄素、?，?，?-胡萝卜素，在肠壁加氧酶的作用下，可以转换成维生素Ａ维生素Ａ的主要功能是维持正常的视觉缺乏时，泪腺上皮角质化，泪液分泌受阻，眼角膜干燥，即：干眼病，所以，维生素Ａ也称为抗干眼病维生素第40页,共53页，星期六，2024年，5月视网膜圆锥细胞圆柱细胞(杆细胞)感受强光，颜色感受弱光视紫蓝质视紫红质视色素暗光视色素＝视蛋白＋视黄醛顺视黄醛（视紫红素）反视黄醛（视紫蓝素）维生素Ａ促进顺反视黄醛的转化第41页,共53页，星期六，2024年，5月（2）维生素D维生素D是固醇类化合物（固醇衍生物），主要有D2,D3,D4,D5。其中D2,D3活性最高，维生素D2，又称为钙化醇；维生素D3，又称为胆钙化醇。维生素D都是由相应的维生素D原经紫外线照射生成的第42页,共53页，星期六，2024年，5月维生素D的结构在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性，其活性形式是羟化后的维生素D。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。胆固醇母体第43页,共53页，星期六，2024年，5月主要功能：促进肠壁对钙、磷的吸收，调节钙代谢，有助于骨骼的钙化与牙齿的发育肠壁粘膜具有钙结合蛋白，能将钙转运至细胞内部，维生素D可以促进钙结合蛋白的合成缺乏维生素D时，钙吸收不良，骨骼钙化不全，骨骼变软，软骨层增加，由于身体重力作用，而变畸形，即：佝偻病，软骨病第44页,共53页，星期六，2024年，5月（3）维生素E又叫生育酚，目前发现的有6种，其中?，?，?，?四种有生理活性。区别在于：侧链相同，只是苯环上的甲基的数目与位置不同生育酚的结构通式苯骈二氢吡喃R1=R2=R3=CH3或H第45页,共53页，星期六，2024年，5月维生素E能抗动物的不育症，缺乏维生素E，会造成生殖器官发育不良，如：睾丸萎缩，不能产生精子；胎盘或胚胎萎缩引起流产临床上，维生素E常用来治疗习惯性流产等妇科疾病体内的抗氧化剂，防止磷脂的过氧化，保护生物膜的稳定性，避免细胞出血，引起溶血主要存在于植物油中，少数蔬菜类中也有。第46页,共53页，星期六，