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食品厂实习目的2篇

一实习目的

根据学校对本科生的毕业实习要求，我在白银雨润肉类食品有限

公司进行了维期十天的实习工作。实习的目的是接触实际，了解社会，

增强劳动观念和社会责任感;学习业务知识和管理知识，巩固所学理

论，理论运用于实践，培养初步的工作能力，为即将到来的毕业做好

准备。具体要求如下：

1培养从事食品行业的业务能力，熟练掌握食品厂工作的各项基

本技能，初步了解自己将来所要从事行业的工作性质;

2理论联系实际，学会运用自己所学的专业知识解决实际问题，

对所学的专业知识进行进一步的强化，以适应未来工作的需要;

3培养自身的社会责任感和集体荣誉感，遵守职业道德，对行业

目前发展状况有近距离的了解，为就业做好准备。

二实习时间

XX年7月15日7月26日

三实习单位简介

江苏雨润食品产业集团是一家集食品、投融资、房地产、高科技

产业于一体的集团性企业，总部在南京，资产总额40多亿元，其中

下属食品行业有60家(分)子公司，分布于全国各地。

白银雨润肉类食品有限公司(以下简称白银雨润)，是江苏雨润食

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品集团为响应国家开发西部的号召，在收购原白银肉类加工厂的基础

投资组建的。白银雨润坐落于白银市白银区，占地面积128亩，原有

冷库、办公楼等屋舍2500平方

米，现建有高标准厂房和辅助厂房11000平方米，购置国外先进

设备32台(套)，具有年加工肉制品1.2万吨，年产值5.9亿元的生

产和销售能力。

甘肃雨润在服务社会的同时也得到了社会各界的认可，近年来甘

肃雨润公司先后被评为“甘肃省农业产业化龙头企业”、“国家食

品企业出口卫生注册认证”、“白银市20强非公有制企业”、“白

银市重合同守信用企业”、“白银市非公有制经济十强企业”、“白

银市质量效益先进型企业”、“消费者满意放心食品企业”等荣誉称

号。雨润在全国工业企业500强中排名为327位;民营企业500强中

名列25位;XX年12月份甘肃雨润被评为白银市20强非公有制企业。

四实习内容

主要生产设备

原料肉解冻分割挑拣腌制滚揉机斩拌机注

射机打卡机烟熏炉散热间抽真空包装机高压

灭菌锅出库包装贴标备货

本次实习在校方与厂方的协商下实行三天一换岗的八小时工作

制，与我同组的还有xxxxxxxxx三位同学。我们组在为期十天的实习

时间里在备货组(3天)生产线(3天)无菌间(2天)包装间(1天)制

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干线(1天)。由于时间特别紧张，校方与厂方尽全力让我班一行共二

十四人尽可能多去几个班组，以便我们对整个产品的生产工艺流程有

更加深入细致的了解。

1备货组

备货组是厂内特殊班组，每天实行按量发货的工作制度。我们在

备货组的三天时间里，厂内工人都加班了。班组的主要任务是对经过

各种深加工并且进行过高温灭菌的食品进行定量贴标等产品出厂前

最后的美化工作。

在备货组工作过之后我才知道原来那些上市产品的标签全是人

工贴上去的，工作倒是不难，就是一整天都在重复同样的动作，机械

的进行各类产品的贴标，内容很是枯燥，但稍不注意就会把商标贴歪。

在备货组最大的收获是跟着在厂里从事质检员工作的学长学姐

学会了各种残次品不合格产品的基本判别方法，对以后的生活帮助

很大。

2生产线

在生产线的三天是实习过程中最辛苦的，但是生产组的班长对我

们特别好。在生产组我们主要是协助厂内工人对经过vf-620机械灌

装的香肠进行扎紧工艺，由于刚开始对该项操作的窍门掌握不来，导

致手上磨起了好多水泡，但我还是咬牙坚持下来了，班长也很照顾我

们，手破了他破例给找来了一次性手套让我们戴上。

3无菌间包装间

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